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胡萝卜素

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 14:19

中文名 β-胡萝卜素
英文名 beta-Carotene
别名胡萝卜素
维生素原 A
β胡萝卜素
食用橙色5号
B-胡萝卜素
倍他胡萝卜素
Β-胡萝卜素粉
beta-胡萝卜素
Β-胡萝卜素( Β-叶红素)
Β-叶红素,橙黄素,维生素A原,前维生素A,天然Β-胡萝卜素
英文别名 Carotin
SOLATENE
CI 40800
-Carotene
β-Carotene
C.I. 75130
PROVITAMIN A
Provitanin A
beta carotene
beta-Carotene
PROVITAMIN A1
Beta Carotene
TRANS-B-CAROTENE
C.I. Food Orange 5
beta,beta-carotene
TRANS-BETA-CAROTENE
all-trans-beta,beta-Carotene
beta, beta-all-trans-Carotene
(9cis,13cis)-beta,beta-carotene
1,1'-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-cyclohexen
1,3,5,7,9,11,13,15,17-Octadecanonene,3,7,12,16-tetramethyl-1,18-cyclohex-1-ene,2,6,6-trimethyl-
(all-E)-1,1'-(3,7,12,16-Tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-1,18-diyl)bis(2,6,6-trimethylcyclohexene)
CAS 7235-40-7
116-32-5
EINECS 230-636-6化学式 C40H56
分子量 536.89InChI InChI=1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-22,25-28H,15-16,23-24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26u,31-17-,32-18+,33-21-,34-22+InChIKey OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N密度 1.000熔点 178-179 °C沸点 644.94°C (rough estimate)闪点 103°C水溶性 Soluble in hexane, dimethyl sulfoxide, benzene, chloroform, cyclohexane. Insoluble in water.蒸汽压 0.004Pa at 25℃溶解度己烷: 100 μ g/mL，可溶折射率 1.5630 (estimate)存储条件 -20°C稳定性稳定，但对空气、热和光敏感。在氮气下储存在-20 ℃。自燃-在室温下可在空气中自燃。敏感性 Air & Light Sensitive外观粉末颜色 red to purpleMerck 14,1853BRN 1917416物化性质红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇和乙醇。在橄榄油和苯中的溶解度均为0.1g/mL，在氯仿中的溶解度为4.3g/100mL，高浓度时呈橙红色，低浓度时呈橙色至黄色。在pH值2～7的范围内较稳定，且不受还原性物质的影响，但对光和氧均不稳定，铁离子会促使其褪色。狗经口LD^ {50}^8g/kg，ADI 0~5mg/kg(合成品，FAO/WHO，1994)。MDL号 MFCD00001556危险品标志 Xn - 有害物品

风险术语 R44 - 密闭加热有爆炸危险。
R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
R20/21/22 - 吸入、皮肤接触及吞食有害。
安全术语 S7 - 保持容器密封。
S15 - 远离热源。
S18 - 小心处理及开启容器。
S36 - 穿戴适当的防护服。
S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。
WGK Germany 1RTECS FI0329500FLUKA BRAND F CODES 1-8-10-16TSCA Yes海关编号 32030019上游原料硅胶植物油环己烯酵母提取物紫罗兰酮辣椒苯基锂乳化稳定剂氢气下游产品 8’-阿朴-β,ψ-胡萝卜醛参考资料

1. 张彬张蕾谭芬等. 东风菜挥发油化学成分及抗氧化活性[J]. 中国实验方剂学杂志 2019 025(004):187-192.2. 潘开林朱丹丹杨峻豪等. 以红棕油为基料油的营养调和油研制[J]. 食品研究与开发... 胡萝卜素 - 简介

β-胡萝卜素，也被称为β-胡萝卜素，是一种存在于植物中的天然色素。它是一种类胡萝卜素，由一系列含有苯环结构的碳氢化合物构成。

性质：
1、物理性质：β-胡萝卜素是红橙色至黄色的结晶性粉末，溶于脂肪溶剂和有机溶剂，但不溶于水。
2、化学性质：它是一种强抗氧化剂，在高温、紫外线辐射和氧气接触时比较不稳定。
3、营养性质：β-胡萝卜素是人体的一种重要营养素，可以转变为维生素A，有助于维护视力、促进生长和免疫系统功能。

制法：
1、天然提取：通过从天然来源（如胡萝卜）中提取纯化β-胡萝卜素。
2、合成：通过化学合成的方法，从适当的原料中制备β-胡萝卜素。

安全信息：
高剂量的β-胡萝卜素摄入可能会导致皮肤黄色化（胡萝卜素表皮黄症），但不会对人体健康产生严重影响。

最后更新：2024-04-22 11:05:26

胡萝卜素

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CAS: 7235-40-7
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