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【干山楂的做法大全

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 13:26

存储时间：3个月左右

山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，又名山里红、红果、胭脂果。花白色，果实近球形，红色，味酸甜，有很高的营养和医疗价值。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。干山楂就是用山楂果晒干后的制品。

干山楂的营养成分

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量 255 千卡蛋白质 0.5 克脂肪 0.6 克碳水化合物 62.9 克维生素C 6.3 微克钠 619.3 毫克钙 21 毫克铁 1.3 毫克

干山楂的功效

消食健胃
活血化瘀
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

如何挑选干山楂

看上去比较新鲜，没色泽暗黑的就比较好。

干山楂的储存方法

置于包装袋内，避免潮湿，放在阴凉、通风、干燥地方保存。

干山楂相关人群

一般人群均可食用
1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
2. 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙齿患病者慎食。

干山楂食物相克

山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。

干山楂营养小知识

1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。
4. 山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。