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东北人冬天离不开的5种菜，网友：一股东北味，南方人表示看不懂

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 10:37

东北的美食如同东北人的性格一样，豪爽大气，东北人经常吃的小菜中有以下五种是最有名的：酱韭菜花，糖醋蒜，腌芥菜疙瘩、酸白菜、腌雪里蕻，这样的美食，你可以理解吗？

酱韭菜花，应该是南方人很少食用的，或者说东北的酱韭菜花味道最地道正宗，这样的地方美味想不想尝试一下呢？那就试试去做一下吧！从一个简单的小菜中，体验一把东北人的性格和乐趣！

酱韭菜花

配料：

韭菜花500g、食盐适量、姜适量

烹饪步骤：

1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4.下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

5.把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

7.手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。

8.开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

9.料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

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