张长义大师教你做菜

菊花白菜

　　【用料】猪肉馅200克、白菜400克

　　【调料】色拉油、香油、生抽、盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末、鲜汤

　　【制作步骤】

　　1.在猪肉馅中加入料酒、色拉油、香油、生抽、盐、味精、水淀粉、葱末、姜末，搅拌入味，备用。

　　2.将白菜洗净，片成片。

　　3.每一片白菜都卷上猪肉馅，码在盘子里，码成菊花形状。

　　4.将码成菊花形状的白菜卷上蒸笼蒸6分钟，出锅。

　　5.用鲜汤、盐、味精勾芡汁，浇在菊花白菜上即成。

　　【制作关键】白菜片要薄。

　　【特点】形象如菊花，鲜香嫩可口。

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文章来源：100位中国烹饪大师

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