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榆钱留口味独美

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 03:40

郑书元

一场贵如油的春雨，催开了春分时节的榆钱儿，它再为春天增添了一份淡绿的色彩。

榆钱儿就是榆树开的花。家乡有很多的榆树，每当春天榆钱儿开的时候，整个村子几乎笼罩在淡淡的清香之中。榆钱儿虽然没有他花的浓艳，更没有他花的芳香，但是它有几乎让人闻不到的淡香。当你采一把鲜嫩的榆钱儿放在嘴里一嚼，感到是无甜、无酸、无苦、无涩黏溜溜的清香之味。

榆树的全身，除了它的木质以外几乎都能食用。在哪个特殊的年代，由于村里的榆树多，它的花，它的叶，救活了当时生活困窘的村里人。榆钱被人们儿撸光了吃了，再去撸榆树的叶子吃，最后人们连榆树皮都剥光了。人们把剥下来的榆树皮晒干弄碎，碾成碎渣煮着吃了。那些被人们剥地光光的榆树干不久就死了。在当时的榆树成了那时人们的救命树。

榆树的繁殖性极强，开败的榆钱儿被春风一吹，落到地面上，待不多长时间就会在地皮上发芽生根，几年后，就会由一株幼树苗逐渐成一棵大榆树。由于榆树的木质好，是人们建房最佳木材。现在，村里榆树遍地皆是，大小不一，三五年以上树龄的榆树每年这个时节都开榆钱儿，因此，榆钱儿又成了当今农村人家的一道美食。人们把开着的嫩榆钱儿，采回家里，用清水掏洗干净，攥净水掺上杂粮面，放上花椒面和适量的盐，蒸出来的窝头味道可口，是春天农家的好饭食。榆钱儿窝头不但营养价值高，而且调剂了众人的胃口，你要是吃多了会撑着的。

用榆钱儿做的稀饭更有独特的味道。人们把大米或小米熬粥，等粥熬到八成熟，再放上刚采来的嫩榆钱儿，这时不能盖锅盖，用慢火细细来熬，让粥锅里的榆钱儿保持鲜绿，再放适量的白糖，熬好的榆钱儿米粥，有天然独特的味道，是任何粥都不能比的，这粥营养价值最高，无任何污染的绿色美食。用榆钱儿做出的绿色美食多种多样，榆钱儿饼、榆钱儿汤、榆钱儿丸子... ...枚不胜举。

每当春天榆钱儿开的时候，我会采一些给远在外地的孩子送去，让他们尝一下榆钱儿的美味，感受一下浓浓的故乡情，启示一下孩子们常回家看看，看一看曾经养育过他们的榆树，再亲口尝一尝榆钱儿的味道。

榆钱留口味独美，榆钱美食思故乡。盛开的榆钱儿同时吸引着在外的游子回家的脚步。