维生素C有什么作用

维生素C是一种强大的抗氧化剂，在人体内发挥着重要的作用。它不仅可以促进氨基酸和碳水化合物的代谢，还参与细胞成熟、抗体形成、解毒脱敏，以及神经递质合成、铁质吸收、叶酸转化为四氢叶酸及固醇类激素化过程。

此外，维生素C还参与脯氨酸和赖氨酸的基化作用，羟脯氨酸是胶原的组成成分，对于皮肤、牙龈、血管等组织的健康至关重要。

如果人体缺乏维生素C，胶原和细胞间物质的合成就会受到障碍，导致毛细血管的抵抗力降低，从而容易破裂出血。这不仅会影响伤口的愈合，还可能导致牙齿发育受阻、软骨细胞生长不全、新骨形成障碍、骨膜和韧带不坚韧等问题。长期缺乏维生素C甚至可能会导致贫血、疲乏、软弱，以及血管舒缩不稳等严重症状。

人体所需的所有维生素C都是由食物提供的，机体没有大量储备，多余部分会随尿液排出。为了维持身体健康，成年人每天需要摄取适量的维生素C。

参考资料：李文竹编著,皮肤疾病保健问答,甘肃科学技术出版社,2011.09,第114页

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