基因工程技术在食品工业中的研究进展

摘要： 综述基因工程技术在改善食品原料品质、改良食品工业用菌种和食品加工性能、生产酶制剂和保健食品方面的应用,同时对转基因食品及其安全性问题进行了总结归纳,最后对基因工程技术在食品中的发展前景进行展望。

关键词: 基因工程, 转基因食品, 食品安全, 应用

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张占军;王富花;. 基因工程技术在食品工业中的研究进展[J]. .

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