榆钱到底是不是榆树的花? 榆钱的家常吃法

春天到了，草木发芽，榆树又要结出一串串嫩绿的榆钱，榆钱其实是榆树的花，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。榆钱又由于它是''余钱''的谐音，因而就有吃了榆钱可有''余钱''的说法。榆树是良好的行道树、庭荫树、工厂绿化、营造防护林和四旁绿化树种，唯病虫害较多，故现在不管是在城市还是在农村，种植榆树的已越来越少，榆钱也将会变得越来越“物以稀为贵”了。

当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的药用价值主要有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱的家常吃法：

一、蒸榆钱窝窝头的做法：

1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净；

2、玉米面、水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水和面；

3、用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝；

4、蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸；

5、等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。

二、榆钱粥的做法：

1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干；

2、汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟；

3、最后加入适量的白糖即可。

三、榆钱蒸菜的做法：

1、将榆钱洗净，沥干水，放入盘中；

2、在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀；

3、蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸；

4、蒸20分钟左右就可以出锅了；蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

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