西餐中常用的香草

酒店西餐大厨的最爱哦

荷兰芹 Parsley

又叫洋香菜，法香，欧芹，主要用来菜品的装饰，通常切碎拌入沙拉中，各种酱汁中，菜品做好后装盘点缀。

月桂叶 Bay Leave

樟科常绿树甜月桂的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2％，主要成分是桉叶脑。乾月桂平

滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的

头上。在中世纪月桂叶供药用。

通常用于炖菜，汤汁，腌制肉排。味道有特殊的香味，但不能用多，否则有有苦味。

薄荷 Mint

薄荷具有特殊的芳香、辛辣感和凉感，主要用于沙拉凉菜中，东南亚菜中经常用到，用于装饰效果不错。

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