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石磨玉米饼多少种做法

来源：花匠小妙招时间：2025-01-11 04:23

石磨玉米饼是一种传统的食品，其做法多样，以下是一些常见的石磨玉米饼的制作方法：

基本做法

材料：鲜玉米、鸡蛋、酵母、面粉、油、盐、花椒粉、白芝麻。

步骤：

1. 玉米粒剥下后打入鸡蛋，放入破壁机榨汁，加入酵母搅拌至溶解。

2. 分次加入面粉，搅拌成絮状后揉成面团，发酵至2倍大。

3. 排气后擀成长方形面片，刷油、撒调料后折叠，边缘捏合。

4. 擀薄后刷清水，撒芝麻压结实，二次饧发后蒸制。

5. 平底锅中烙至两面金黄酥脆。

牛奶玉米饼

材料：玉米、黄奶油、水、糖、食盐、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻、糯米粉、蛋、金黄色素。

步骤：

1. 玉米与其他材料混合后蒸制，凉后加入其他粉类及蛋、糖、盐。

2. 面糊煎至双面金黄色。

简易做法

材料：细玉米面、面粉、牛奶、玉米油、盐、白糖、鸡蛋、酵母、泡打粉。

步骤：

1. 混合面粉、玉米面、泡打粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋。

2. 发酵后，电饼铛中烙至两面金黄。

烫面做法

材料：玉米面、开水、盐、鸡蛋、酵母、白面。

步骤：

1. 开水烫熟玉米面，加入酵母、鸡蛋、白面揉成面团。

2. 调制油酥，卷切包制饼胚。

甜味玉米饼

材料：玉米粒、鸡蛋、面粉、牛奶、酵母粉、白糖。

步骤：

1. 玉米粒捣碎，加牛奶、面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖。

2. 平底锅油热后倒入玉米糊，煎至两面金黄。

以上是一些基本的石磨玉米饼制作方法，您可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

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