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切开的西瓜怎样保存最抑菌？

来源：花匠小妙招时间：2025-01-11 02:58

有读者咨询，西瓜一时吃不完，该如何保鲜保存？给西瓜封保鲜膜再冷藏，还是切块放进保鲜盒再放入冰箱好呢？对此，广医五院营养科护士长、营养师冯惠平认为，这两种方式没有优劣之分，她认为，先把西瓜放进冰箱里降一下温，再用保鲜膜或保鲜盒封住冷藏会更好。

先降温再贴保鲜膜冷藏

市民罗小姐说，对于一时吃不完的西瓜，她一般直接贴上保鲜膜，然后冷藏。最近她看到网上说，将西瓜切小块，放进保鲜盒，再放入冰箱保存，比贴保鲜膜更有利于抑制细菌，不知该说法是否靠谱。对此，冯惠平指出，将西瓜切开成小三角形，放在盘子里，再用保鲜膜封住盘子去冷藏，或者用保鲜盒装块，都没有大问题。不过，从抑菌角度看，切块的过程容易感染更多细菌，如果西瓜是完整一大块，建议不用特意切成小块去保存；从保鲜的角度看，让西瓜保持整块的形状会更新鲜。

冯惠平建议市民这样处理，“切开的西瓜先放在冰箱冷冻一段时间，让西瓜的温度降到15℃左右，再拿出来，用保鲜膜封住冷藏。”她解释，如果过早用保鲜膜封住西瓜冷藏，外面的温度下降较快，但里面的温度下降比较慢，再加上西瓜水分含量多，在外冷内热的情况下，细菌繁殖速度会加快。

想抑菌应每周清洁冰箱

虽然使用保鲜膜可以防止“串味”和细菌的交叉感染，可是，保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌。如何尽可能让一大块西瓜乃至冰箱中储存的食物都抑菌？冯惠平提醒市民，冰箱需定期清洗，一周一次为宜。应及时清理冰箱里面的污垢、水迹，可使用家里日常使用的消毒液，也可以买市面上正规的冰箱除菌剂。在切西瓜前，还应注意把西瓜、刀具、砧板清洗干净。已切开西瓜的冷藏时间最好不要超过24小时，食用时把西瓜外层削掉再来吃会更卫生。

放置牙刷应远离马桶

除了冰箱食物，日常生活中是不是还有一些该注重抑菌除菌却一直被我们忽视的物品？“贴身的用品比如牙刷、漱口杯、毛巾这类，需不需要进行消毒？”市民李小姐有此疑惑。

医生指出，我们生活的环境充满着细菌，一个健康的人，在抵抗力、免疫力正常的情况下，没有必要过分追究无菌，保持清洁就足够了。对于牙刷、漱口杯，每天用完后清洗干净就行。在生病或者抵抗力下降的情况下，就要特别留意身边使用的物品，这时需要做好消毒工作。针对社会上大多数人普遍使用的热水消毒法，冯惠平坦言，热水起不到消毒作用，因为热水的温度不足以达到杀菌功效，消毒需要足够的温度跟时间。

在抵抗力较差的时候，该如何给牙刷消毒？据《生命时报》报道，美国牙科专家盖瑞·库拉托拉建议，用温肥皂水洗涤牙刷，再用干净的纱布擦净牙刷，放在通风处晾干。另外，平日放置牙刷最好放在距离马桶2米以外的地方，将刷毛朝上摆放在通风处。