教你巧識西瓜的生熟

　　夏令時節，西瓜是較好的清熱防暑佳品，但大多數人往往是『瓜堆揀瓜，越揀眼越花』。現簡單介紹幾種西瓜的鑒別方法。

　　(1)感觀鑒定法：

　　就是用人的耳、目等感觀器官來鑒定。一是看：凡是成熟的西瓜，一般是瓜個已長成，皮色好看，發亮，油漬漬的，瓜皮上的胎毛已退，只留下瓜蒂上的一圈絨毛。二是聽：用手輕輕地卡住西瓜，放在耳朵旁，用手輕輕地掬一掬，瓜內發出『『茲———』的響聲，是熟瓜，而且多為沙瓤瓜。

　　(2)比重鑒定法：

　　一般是成熟的西瓜重量輕，不成熟的西瓜重。兩個個頭差不多一樣大的西瓜，拿起來一個輕，一個重，重量比較輕的為熟瓜。

　　(3)敲擊法：

　　一手托西瓜，一手輕輕地拍打，或者用食指和中指進行彈打。成熟的西瓜，敲起發出比較沈悶的聲音。不成熟的西瓜敲起來聲脆。一般規律是『悶聲』為熟瓜，『脆聲』為生瓜。在特殊情況下，如有的瓜，瓜皮太厚，敲起來聽著也是悶聲但不一定是熟瓜。另有些瓜，瓜皮比較堅硬，敲起來也是脆聲但已是成熟的瓜。遇到上述情況，就需要『綜合鑒定，靈活運用』。

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