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食用菌新秀鸡腿菇

来源：花匠小妙招时间：2025-01-10 21:02

　　鸡腿菇原是我国北方一种野生的食用菌，现已在全国各地推广普及，发展非常迅猛，特别是我省赣南地区多有规模栽培，是一种具有很大商业潜力的可人工栽培的食用菌，鸡腿菇是一种土生草腐食用菌，群生，单个菇体状似鸡腿，故名鸡腿。鸡腿菇属中温型，恒温结实的菌类，及菇体生长温度变化不大，菇体发生温度在100C--300C之间。鸡腿菇取材容易栽培简单，生物学转化率高，投入产出比大，即100公斤生产料可产出鲜菇200—250公斤，生长周期为3--4个月，一次栽培可收获4—5潮菇，为保证商品性采收要及时。

　　鸡腿菇是一种高蛋白、低脂肪、无公害、无污染的纯天然绿色保健营养食用菌，其肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，色香味均不亚于蘑菇和草菇.据测定每100克干菇中含粗蛋白25.4克、脂肪3.3克、总糖58.8克、纤维7.3克、灰分12.5克、热能值346千卡，并含有20种氨基酸（包括人体必须的八种氨基酸）以及丰富的维生素，除此之外鸡腿菇还有独特的医药保健功能，味甘性平，健脾胃，清心安神。经常食用有助于消化，增进食欲和治疗痔疮的作用，同时具有治疗糖尿病的功效，对降低血糖浓度效果显著，是优良的食用兼药用的天然绿色食品。

（来源：南昌市农科院）