吃红薯、土豆、山药是升血糖还是降血糖？快来看！

红薯，土豆和山药都是土豆，是主食。主食的主要特征是淀粉含量高，淀粉含量高，当然更容易提高血糖。吃这些土豆（红薯，山药，土豆，芋头和蛤蜊等）应减少其他主食（如馒头，米饭）的摄入量，不能吃土豆作为蔬菜。

根据食物营养表，甘薯的碳水化合物含量为24.2％，马铃薯的碳水化合物含量为17.2％，山药的碳水化合物含量为12.4％，而蔬菜的碳水化合物含量小于5。 ％（卷心菜含3.2％）。菠菜含4.5％，西兰花含4.3％）。因此，如果你吃土豆作为蔬菜，你会消耗更多的碳水化合物和卡路里，这将导致高血糖和肥胖。

主食中谷物的碳水化合物含量通常为75％。如果你吃100克土豆，你需要减少约30克谷物的摄入量。土豆可以部分取代主食。与白米粉制成的芋头米相比，马铃薯含有更多的维生素，矿物质和膳食纤维，营养价值更高。中国居民的饮食指南建议普通成年人每天应该吃50至100克土豆。

怎么吃更好，蒸土豆（蒸土豆，蒸红薯，蒸山药），煮（可以放入粥），炖（炖蔬菜，如土豆炖牛肉），烤（如烤红薯），炒（如炒土豆，炒山药）都不错，但不适合加油和加糖，如采摘红薯，拉山药，炸薯条等，加入糖和糖加倍土豆的热量，营养价值也大大降低。

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