山药：滋补养生新吃法，春季必吃做法

山药，营养价值极高，可滋阴壮阳，促进消化，止泻除虚汗，而它滑嫩的口感也是历来令人们喜爱的原因之一，接下来小编为大家介绍两种可以将山药的滋补功效发挥尽致的烹制方法。

一、芙蓉山药

食材用料：山药、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、面粉、素高汤、调料油

制作方法：1、山药洗净、切段，大火烧开水上锅蒸制20分钟取出；枸杞洗净备用；

2、蒸熟的山药去皮，用勺子碾压成泥；

3、容器中加入山药泥、盐、胡椒粉、白糖、淀粉、面粉，搅拌均匀；

4、用调好的山药泥做成丸子状，每个丸子上放一颗枸杞，摆到笼屉上锅蒸10分钟后盛出装盘；

5、另起一锅依次放入素高汤、盐、水淀粉勾芡成浓稠汤汁淋在装好盘的丸子上即可完成。

二、山药炖木耳

食材用料：山药、木耳、胡萝卜、生姜、盐、糖、清汤、香菜、香油

制作方法：1、山药洗净去皮、胡萝卜洗净去皮，都切滚刀块备用；

2、泡发的木耳撕成小朵备用；

3、生姜、香菜切末备用；

4、锅中放入适量清汤，依次放入姜末、山药块、胡萝卜块烧开，撇去浮沫；

5、这时加入处理好的木耳，改小火，炖至软烂；

6、加入适量盐、糖、香油调味，出锅前撒入香菜末即可。

上述两种方法都是比较家常的山药做法，你学会了吗？

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