山药有哪些功效？山药如何采集和加工？山药炮制需要注意什么问题？山药也称薯蓣，薯蓣科多年生缠绕藤本。以块茎入药，有补脾肺、益精气、滞泻、止痢、治虚痨咳嗽和小便频多等功效。
1.采集加工
采收期在秋冬季节，零余子成熟时进行。割下藤蔓，摘下零余子，沿着块茎挖去土层，防止损伤块根。采回来后要及时将根茎浸水洗净后，用铜刀或竹刀（不用铁刀）刮去外皮和须根，修去小黑点，较大块的根条要切成2-4块，以利干燥。刮皮后用硫磺熏。每50公斤鲜山药可用硫磺500克，约熏16小时，至山药全身发汗后取出，再晒干即成毛山药。如要制光山药，则选肥大顺直的毛山药，泡清水，浸匀，反复晾晒，使其柔软，放入罐内保持湿润，削去外皮疙瘩，用木板搓3遍，晾干后再熏一次，晒干后再打光。还有一种做法，是将粗圆形大而光的山药刮净外皮，浸水至柔软，阴晾至八成干，用木板搓圆，两头切齐，再晒干。若用烘干要严防温度过高，以免烧焦造成内部变红，发空等。成品要求白色、足干、坚实。
2.炮制方法
将原药大小条分开，清水浸泡2小时左右，待透至6成左右，捞出放入缸内，用湿麻袋盖闷，至原药中心部位软化为度，然后切成3毫米厚圆片，晒干即可。
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