山药的炮制方法有哪些

山药的炮制方法有哪些

干磊主任医师

中医内科 安徽医科大学第一附属医院

单纯的山药可将将山药切厚片后闷润至透，再及时干燥，其他还包括以下方式：

1. 炒山药：将净山药片用文火炒成微黄色即可取出放凉。

2. 麸炒山药：先加热麦麸皮，等冒烟后投入山药片，拌炒至黄色后取出，筛去焦麸皮后放凉。

3. 土炒山药：先炒热伏龙肝粉，再放入山药片拌炒，直至表面挂土色后取出，筛去土粉留山药片放凉。

4. 米炒山药：在热锅内加热净山药片和米，炒至米呈黄色后取出，将里面的米筛去后留山药片放凉。

5. 蜜麸炒山药：撒入蜜炙麦麸，等炒至冒烟时投入山药片，炒至微黄或金黄色后取出，再筛去麦麸，放凉；或在锅内加入用蜜水拌过的麦麸，先用微火炒干后再加入山药片，炒至微黄色后筛去焦麸皮并放凉。

需要注意的是，具体用药应在专科医师指导下进行，在没有医生指导的情况下不可擅自使用。

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