药膳山药炖猪蹄的做法（营养丰富，口感鲜美，健康呵护）

烹饪不仅是一项技能，更是一门艺术。在繁忙的现代生活中，人们越来越注重健康饮食的重要性。药膳山药炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的药膳菜肴，既可以增强身体免疫力，又可以延缓衰老，具有很高的营养价值。

原料准备

在制作药膳山药炖猪蹄之前，我们需要准备好食材。主要的原料包括新鲜猪蹄和山药，还需要适量的葱姜蒜等调料。

清洗处理

在处理原料时，需要先将猪蹄洗净，在开水中焯水后洗净，去除杂质和血沫。然后将山药去皮、洗净，切成适当大小的块。

焯水去腥味

将处理好的猪蹄放入沸水中焯煮1-2分钟，去除腥味和血沫，同时也可以减少烹制过程中的油腻感。

炒香调料

将适量的葱姜蒜放入锅中炒香，加入清水烧开，放入焯好水的猪蹄和山药块，炖煮约1小时。

配料熬制

将红枣、枸杞、黄芪等药材放入锅中，慢火熬制30分钟左右，直至药材呈现出金黄色。

熬制成药汁

将药材捞出，取药汁倒入炖好的猪蹄和山药中，再加入适量的盐和鸡精，慢火再煮约15分钟左右。

翻动撇沫

在煮的过程中，需要不断地翻动和撇去表面的浮沫，这样可以让汤汁更加清澈透明。

调味出锅

炖好的山药炖猪蹄汤汁颜色金黄，味道鲜美，可以根据个人口味再适当调整盐的用量，装盘后撒上适量的葱花即可。

药膳功效

药膳山药炖猪蹄不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、补充营养的功效，可以改善贫血、调节肠胃功能，是女性美容养颜的佳品。

适宜人群

药膳山药炖猪蹄适合各个年龄段的人食用，特别是病后体弱、需要调理身体的人，更是食用的佳品。

搭配建议

药膳山药炖猪蹄可以与米饭、面条等主食搭配食用，还可以配上凉拌豆腐等小菜，营养搭配更加均衡。

食材选择

在选择猪蹄和山药时，需要选用新鲜的原料，尽量不要选择经过加工处理的产品，这样才能保证食材的质量和营养价值。

烹饪技巧

在制作药膳山药炖猪蹄时，需要注意火候的掌控和药材的选用，还需要翻动和撇去浮沫等一系列烹饪技巧，才能做出一道好味道的药膳菜肴。

存储方式

炖好的药膳山药炖猪蹄可以放入冰箱内保存，保质期为3-5天，当需要食用时，取出加热即可。

药膳山药炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的药膳菜肴，不仅适宜各个年龄段的人食用，还具有滋补身体、补充营养的功效。在制作过程中，需要注意食材的选择和火候的掌控，才能做出一道好味道的药膳菜肴。

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