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【植物界全系列】葫芦科—葫芦亚科：冬瓜

来源：花匠小妙招时间：2025-01-10 07:25

葫芦科—葫芦亚科（四）：冬瓜

12.栝蒌属

栝蒌属（学名：Trichosanthes），是葫芦目葫芦科下的一个属，为一年生或多年生、草质藤本植物。本属共有约约50种，分布于东南亚，由此向南经马来西亚至澳大利亚北部，向北经中国至朝鲜、日本。我国有34种和6变种，分布于全国各地，而以华南和西南地区最多。

常见的蔬菜——蛇瓜即属于本属。

属名Trichosanthes源于希腊语trichos（毛发）和anthos（花）的合成词，指本属花冠边缘呈流苏状。

（1）形态特征

一年生或具块状根的多年生藤本；茎攀援或匍匐，多分枝，具纵向棱及槽。单叶互生，具柄，叶片膜质，纸质或革质，叶形多变，通常卵状心形或圆心形，全缘或3-7 (-9) 裂，边缘具细齿，稀为具3-5小叶的复叶。卷须2-5歧，稀单一。

花雌雄异株或同株。雄花通常排列成总状花序，有时有1单花与之并生，或为1单花；通常具苞片，稀无；花萼筒筒状，延长，通常自基部向顶端逐渐扩大，5裂，裂片披针形，全缘、具锯齿或条裂；花冠白色，稀红色，5裂，裂片披针形、倒卵形或扇形，先端具流苏；雄蕊3，着生于花被筒内，花丝短，分离，花药外向，靠合，1枚1室，2枚2室，药室对折，药隔狭，不伸长；花粉粒球形，无刺，具3槽，3-4孔。雌花单生，极稀为总状花序；花萼与花冠同雄花；子房下位，纺锤形或卵球形，1室，具3个侧膜胎座，花柱纤细，伸长，柱头3，全缘或2裂；胚珠多数，水平生或半下垂。

果实肉质，不开裂，球形、卵形或纺锤形，无毛且平滑，稀被长柔毛，具多数种子。种子褐色，1室，长圆形、椭圆形或卵形，压扁，或3室，臌胀，两侧室空。

（2）主要价值

本属的一些植物果实供蔬食，并可消渴，治黄疸；根和种子止泻、杀虫。亦可以作为观赏植物。

（3）栝蒌

栝蒌（学名：Trichosanthes kirilowii），又写作瓜蒌、栝楼，为葫芦科栝蒌属下的一个种。分布于中国辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南。生于海拔200-1800米的山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边。因该种为传统中药天花粉和栝楼，故在其自然分布区内、外，广为栽培。分布于朝鲜、日本、越南和老挝。

①生长习性

培温暖潮湿气候。较耐寒，不耐干旱。选择向阳、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土地块栽培为好。不宜在低洼地及盐碱地栽培。

②药用价值

抗菌、抗癌作用。栝楼在体外对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌等有某些抑制作用。水浸液（1：2）在体外对某些皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。在体外试验中，全栝楼煎剂（20%煎剂）对腹水癌细胞有致死作用。并有人认为栝楼皮、栝楼仁均有效，但前者的作用较好。种壳与脂肪油则无效。醇，醚提取物亦有效。60%醇提取物体外作用最好。但动物试验，其作用不太显着，也不稳定；在体内，对肉瘤的作用比对腹水癌细胞的作用强一些。

具有清热化痰，宽胸散结，润燥滑肠之功效。常用于肺热咳嗽，胸痹，结胸，消渴，便秘，痈肿疮毒。

（4）蛇瓜

蛇瓜（学名：Trichosanthes cucumerina subsp. anguina）为栝楼属瓜叶栝楼之下的一个亚种。原产印度。中国南北均有栽培。日本、马来西亚、菲律宾以及非洲东部均有栽培。

①生长习性

蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15-40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20-35℃，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约180-200天。蔓性草本，生长势旺盛。

②观赏价值

蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似一条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。

③药用价值

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。

④食用价值

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

（5）王瓜

王瓜（学名：Trichosanthes cucumeroides）为葫芦科栝楼属下的一个种。产中国华东、华中、华南和西南地区。分布于日本。生于海拔（250-） 600-1700米的山谷密林中或山坡疏林中或灌丛中。

果实、种子、根均可供药用，中药名分别为：王瓜、王瓜子、王瓜根；具有清热，生津，化瘀，通乳之功效。主治消渴，黄疸，噎膈反胃，经闭，乳汁不通，痈肿，慢性咽喉炎。

13.波棱瓜属

波棱瓜属（学名：Herpetospermum）是葫芦科下的一个属，为藤本植物。该属共有2种，分布于中国西藏和云南。印度、尼泊尔也有。

（1）特征描述

一年生攀援草本，根伸展。叶具长柄；叶片卵形，全缘或有浅裂；卷须分2歧。雌雄异株。雄花：生于总状花序或稀同时单生。花萼筒上部漏斗状，下部管状，裂片5，钻形；花冠宽钟状，5深裂，裂片全缘；雄蕊3，内藏，花丝离生，短，花药合生，1枚1室，2枚2室，药室线形，3回折曲，药隔窄，不引长；退化雌蕊钻形或圆锥形。雌花：单生；花被与雄花相同；无退化雄蕊或有3枚钻形的退化雄蕊；子房长圆状，3室，每室具4-6枚胚珠，胚珠下垂生，花柱丝状，伸长，柱头3，卵圆形或长圆形。果实阔长圆状，3瓣裂至近基部。种子下垂生，长圆形或倒卵形，扁平，近光滑，边缘拱起。

（2）波棱瓜

波棱瓜（学名：Herpetospermum pedunculosum），为葫芦科波棱瓜属下的一个植物种。分布于中国西藏和云南。印度、尼泊尔也有分布。生长于海拔2300-3500米的山坡灌丛及林缘、路旁． [2] 对环境适应性强．喜冷凉，喜光。

波棱瓜有泻肝火、胆热、解毒之功效。用于治疗赤巴病、肝病、胆病以及消化不良，主要为藏医、蒙医使用。

14.三裂瓜属

三裂瓜属（学名：Biswarea）是葫芦科下的一个属，为攀援草本植物。该属仅有一种，分布于中国云南西部和西藏。

（1）形态特征

攀援草本，叶5-7裂。卷须2歧。雌雄异株。花黄色；雄花序总状，通常和一单生花并生于同一叶腋；雌花单生。雄花：花萼筒下部狭管状，上部扩大成钟状，裂片5，线形；花冠阔钟状，5深裂，裂片卵形，全缘；雄蕊3，内藏，插生在花被筒上，花丝短，分离，花药合生，1枚1室，2枚2室，药室线形，3回折曲，药隔狭，不伸出；退化子房钻形。雌花：花萼和花冠同雄花；子房长圆形，具3胎座，花柱丝状，伸长，柱头3，膨大，胚珠多数，水平着生。果实长圆形，三棱状，具6条纵肋，3瓣裂几达基部，具多数种子。种子椭圆形，压扁状，平滑。

（2）三裂瓜

三裂瓜（学名：Biswarea tonglensis）为葫芦科三裂瓜属下的一个种。攀援草本，卷须2裂；叶片分裂过半，叶基无腺体；花稍大，黄色，雌雄异株。分布于中国云南西部和西藏。

列入《世界自然保护联盟红色名录》（IUCN）中，保护级别为濒危（EN）。

15.冬瓜属

冬瓜属（学名：Benincasa）是葫芦科下一个属， 1种，栽培于世界热带、亚热带和温带地区。我国各地普遍栽培。

（1）形态特征

一年生蔓生草本，全株密被硬毛。叶掌状5浅裂，叶柄无腺体。卷须2-3歧。花大型，黄色，通常雌雄同株，单独腋生。雄花花萼筒宽钟状，裂片5，近叶状，有锯齿，反折；花冠辐状，通常5裂，裂片倒卵形，全缘；雄蕊3，离生，着生在花被筒上，花丝短粗，花药1枚1室，其它2室，药室多回折曲，药隔宽；退化子房腺体状。雌花花萼和花冠同雄花；退化雄蕊3；子房卵珠状，具3胎座，胚珠多数；水平生，花柱插生在盘上，柱头3，膨大，2裂。果实大型，长圆柱状或近球状，具糙硬毛及白霜，不开裂，具多数种子。种子圆形，扁，边缘肿胀。

（2）冬瓜

冬瓜（学名：Benincasa pruriens），属葫芦目葫芦科，是冬瓜属的唯一物种。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

①植物学史

冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世纪已有记录。欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传入美国。20世纪70年代以后由中国传入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。

②营养价值

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

③药用价值

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

④经济价值

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此，开展冬瓜综合利用技术研究，对于全面提升冬瓜的价值，促进农民增收具有一定的现实意义。

⑤植物文化

冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为“白瓜”。再者，因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名。

唐代诗人张祜的一首《昭君怨》：故国三千里，深宫二十年。一声《何满子》，双泪落君前。朝中伶人没有不会唱的，张祜的小名就唤做冬瓜，因为出生之时，张母梦见了冬瓜。与张祜同期的钱塘酒徒诗人朱冲和，与张祜向来不和睦，赠了张一首《冬瓜诗》以做讥讽：白在东都元已薨，兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜，牛屎堆边说我能。

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