首页分享五花肉还再用来炒回锅肉？试试这“新搭档”！肉质滑嫩又爽口

五花肉还再用来炒回锅肉？试试这“新搭档”！肉质滑嫩又爽口

来源：花匠小妙招时间：2025-01-10 07:09

嗨喽，又到了爱吃的美食酱给大家分享美食烹饪方法的时间啦！今天小编要给大家分享的这道美食便是——佛手瓜炒五花肉。相信大家都对五花肉这一食材不陌生，也相信五花肉出现在各个家庭中餐桌上概率很大。五花肉还在用来炒回锅肉？试试这“新搭档”，肉质滑嫩又爽口！

第一步、也就是做所有美食的时候必须先行准备的一步，那就是准备食材。做这道佛手瓜炒五花肉所需要用到的食材有：佛手瓜2~3个、五花肉350克左右、料酒少许、大蒜2~3瓣、大葱1根、淀粉少许、生抽1勺左右、食用盐适量、生姜1个、食用油以及蚝油。

第二步、准备好所有需要用到的食材后，我们先用工具将佛手瓜表面的绿皮去除，放置在菜板上用菜刀先对半切开，然后切成相对均匀的四瓣。佛手瓜中带籽已经比较生硬的部分都会影响到整体菜品的口感，所以要用刀将佛手瓜中带籽已经生硬的部分用菜刀切除，然后再切成佛手瓜薄片。

第三步、将准备好的五花肉或者里脊肉放入装有冷清水的容器中，在容器中加入少量的食用盐以及适量的料酒去除肉中的腥味，浸泡大约10~15分钟打捞出来放置在菜板上，用菜刀将五花肉片切成相对比较均匀的五花肉片。随后，再将切好的五花肉片放入碗中，再在碗中分别加入1勺淀粉、2片生姜片、适量的葱小段、1勺生抽以及料酒、再加入适量的食用盐，戴上手套后用手将五花肉片和配料抓拌均匀，腌制大约5~10分钟左右的时间。

第四步、将锅洗净，开大火将锅底预热，预热后倒入适量的食用油入锅中，待锅中的食用油油温至温热后将腌制好的五花肉片倒入锅中，开大火快速翻炒着，翻炒大约2~4分钟的时间，五花肉片的颜色呈白灰色即可打捞出来备用。将锅清洗干净后倒入适量的食用油，在锅中加入已经切好了的大蒜片，爆炒出香味。爆香之后将切好的佛手瓜片倒入锅中，大火翻炒2分钟时间后再在锅中倒入少量的清水，继续用大火翻炒至佛手瓜片软熟。

第五步、锅中的佛手瓜片软熟后，在锅中加入1勺左右的蚝油，目的是为了提高佛手瓜片的鲜度，大火转至中火，将锅中的蚝油均匀的化开翻炒1~3分钟左右时间。待翻炒完成后，将之前盛出的五花肉片倒入锅中，火候为中火转至大火，大火将锅中的五花肉片和佛手瓜片翻炒均匀，翻炒均匀后撒上适量的食用盐调味，再翻炒均匀后即可出锅装盘啦！