双手合十祝福满满的佛手瓜，传闻是观音菩萨的双手幻化而成

　　佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、万年瓜等，属葫芦科，冬季稀特蔬菜品种，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入中国。佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手 ”、“福寿”，深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。

　　佛手瓜，一个果实内只有一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离；种皮是肉质膜状，不具备控制种子内失水的功能。当种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失生活力，所以种子不能晒干贮存，需要以整个种瓜为繁殖材料。

　　佛手瓜是一种自立更生、发奋图强的瓜，不需要精心的打理，就能疯了似的生长、结果。好像结也结不完似的，一个又一个，只要它能碰到的地方就能爬上去结果。

　　切开会有很多汁，弄手上黏黏的不是很舒服，最好是戴上手套。吃的时候需要把核剔除，嫩嫩的佛手瓜是最好吃的了，削了皮，就清炒着吃也是一种美味，又脆又甜，可口非常。

　　据传它是观音大士的手幻化而成。春秋时期，有个女子叫做妙善，乃是楚庄王的三女儿，一心向佛欲出家，遭到父王反对，并命她引剑自刎，谁知那剑竟然断为碎片。最后，把她闷死。复活后，她普度众生，行善天下，人们称她是观音再世。后来楚庄王得病，为救父王砍下自己的双手，化为双手合十状的果实，挖下自己的双眼，植入果实中，救活了父亲。因为果实是观世音菩萨的双手幻化，菩萨乃大佛化身，人们故而命名为“佛

　　剁椒炒佛手瓜，用自家做的剁椒配上脆嫩的佛手瓜，既爽口又开胃。

　　凉拌佛手瓜，看着就是一种享受。佛手瓜可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口，我觉得比黄瓜好吃。

　　佛手瓜排骨汤，很香甜的汤。秋天天气干燥，来碗汤滋润滋润，不油腻的同时还可以补充蛋白胶原，去去烦闷的燥气补补水分，爱美的妹纸请收下这碗爱心佛手瓜排骨汤。

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