【凉拌佛手瓜的做法大全】凉拌佛手瓜要不要焯水

导语：常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

凉拌佛手瓜的做法
【主料】佛手瓜1个
【辅料】蒜头1粒，小米辣1个，盐少许，香菜少许，花椒辣椒油1汤匙，麻油1汤匙，糖1/4汤匙，香醋1汤匙

步骤：
1.佛手瓜洗净去皮，切成丝，蒜瓣剁成茸，小米辣切圈，香菜切断；
2.锅内加清水，煮沸，放入佛手瓜焯烫几十秒，捞出在冷水里面浸泡一会，捞出沥干装盘，小米辣和香菜装一起；
3.所有食材放一起，放入1茶匙盐、蒜茸、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

小贴士：
1.如果可以接受生吃的话，佛手瓜切丝后用少许盐腌制十分钟然后用清水冲洗沥干，然后再和配料一起拌匀，但是佛手瓜用盐腌过在加调料时应减少放盐量。
2.花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道。
3.原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错。

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