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野味记忆——构树花

来源:花匠小妙招 时间:2025-01-09 13:39

突然想起来老家的构树了。

构树,在小时候的印象,等同于美食,等同于玩具,等同于药材。

构树,在北方是一种很常见的树种,属于很普通很野的那种,荒山野岭的黄土崖上长得很多,不高,大多子两三米高度,但是都附着土崖长。因为干旱的缘故,他的根系很深,记忆中老家的寨子上,寨墙塌掉后,护寨的就是这种不知道什么年月长出来的一丛丛密密麻麻的构树,有些黄土坍圮了,能看到树根从寨外的壕沟底部一直延续到寨墙上,小时候娃们都野,胆子比天大,把树根当梯子,垂直地往几丈高的寨墙上爬。

这种树有两种,一种公的,一种母的。公树不会开花,母树会,开的花我们土话叫作构扑穗,朴穗就是流苏,穗子的意思。其实就是构树的花。这种花没有绽放以前是可以吃的,是小时候念念不忘的美味。

每到春天,就巴巴瞧着院墙后面土崖上的树。盼着早日发芽开花。这种树是先开花,后长叶子。花就像小棍棍,约有一寸长,一柱一柱的开。把嫩嫩的花穗掐下来,伴着发出来的嫩叶芽,洗干净了,拌上白面,或者玉米面,搁到笼锅上蒸熟,就可以吃。讲究的会再次深加工,一种是用蒜汁凉调,一种是加油,搁到锅里再翻炒一遍。两种都别有风味,个人更喜欢后者。劲道的花穗,被热锅烹香的蒜瓣,蒜苗给翻炒,然后焙的焦黄,再拌上汤吃,又香又焦,味道好极了。简直不能再好吃。现在有些农家乐里面也提供这些吃食,但总是觉得太过于精致,少了些许野趣。

吃过了构树花,再等就是构树果了。这种果子有点像法国梧桐上面那种球球,不过外面都是红色的小果子粒。长成熟的果子是通红通红的,俗语叫毛构头。大人们是不吃的,都是一帮屁娃们摘来当零嘴吃,甜丝丝的,里面有小种子,嚼起来脆脆的。这种果子不知道什么原因,特别容易招来虫子。一种叫做金壳郎的坏家伙往往抢在娃儿们前面,钻进去可劲的啃着吃,每次好容易找到几枚甜果子,一晃树枝,就会猛然嗡嗡嗡飞出一大群金壳郎,吓人一跳,留下的都是啃得稀烂的果子。

不吃毛构头,可以抓金壳郎玩。这种东西后来才知道学名应该叫做金龟子。带到这种东西一般是掰掉外面那层甲壳的硬翅膀,留下里面薄膜状的软翅膀,用绳子栓柱,放风筝,或者掰掉六只小腿,背朝下让它打滚,转圈。。。。现在想想好残忍。不过却是那时候的乐趣。

如今,这些树估计也被砍得差不多了,有一次到小区周边的公园散步,意外发现以前的土渣构树竟然变成了绿化树种在新修的花坛里,瘦瘦的枝干,发黄的叶片,上面还结着几个半红不黄的果子。异乡见到老友,自然分外惊喜,可惜看样子这老友是思念乡土,对城市的环境还有点水土不服……

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