八街食用玫瑰承载着的美味超乎你的想象

云南气候之好，决定了咱们大云南人不缺花看，但在所有的花中，安宁八街的玫瑰可谓是一枝独秀。这是为什么呢？因为八街的玫瑰不仅有观赏价值，它更能食用，所以不仅让你饱了眼福，更饱了你的口福。

安宁食用玫瑰是云南省昆明市安宁的特产。安宁食用玫瑰具有生长势强、花期长、花色艳、香气浓、加工品质好等特点，倍受食品厂、加工企业的青睐，近年来，鲜花产品供不应求，具有良好的开发前景。

八街镇距安宁市区36公里，海拔1940米，年平均气温14.8℃，具有“碧水中流，白云黄花，云蒸霞蔚，物稳年丰”的独特气候，是种植无公害食用玫瑰花的理想之地。

安宁八街种植玫瑰花的历史，可以追溯到上世纪80年代。时至今日，食用玫瑰种植已经达到了8900亩左右，食用玫瑰花种植已经成为八街的一张名片。八街玫瑰花田间管理都有统一标准，整个生产过程中拒绝使用化肥，捕虫全部采用物理方法，用诱虫灯、粘虫贴，插在田埂中进行捕虫，以保证八街玫瑰品质。

四、五月份就是安宁八街玫瑰盛放的时节，很多昆明人每年都会下去玩一次。一方面是欣赏万亩花海的极致芬芳，另一方面，当然要买一些当地的可食用玫瑰回来，做成美味的食品。

从八街采回去的玫瑰花能做什么？今天，小编一网打尽玫瑰花相关产品的DIY教程。为您介绍最详细的玫瑰花DIY工艺，让您在家也能体验别样的“芬芳之旅”。

玫瑰糖

主要材料：

新鲜玫瑰花、白砂糖、密封罐、碗

制作方法：

1、将从花田里采摘的新鲜玫瑰花，去除花蕊只留花瓣，放在干燥的碗里。

2、根据个人喜好添加白砂糖（玫瑰花瓣和白砂糖比例可为1：1，喜欢吃甜食的朋友可以按照1：1.5的比例添加）。

3、用力反复揉搓，使玫瑰花瓣和白糖充分混合，至有玫瑰花瓣汁流出。

4、装瓶密封，在阴凉处放置一个星期，让其自然发酵后即可食用。

食用方法：

可搭配面包食用或做菜时用来提味。

注意事项：

加工时必须无油无水，装瓶后最好放冰箱里保存，低温可以更好地发酵，做出最甜蜜的玫瑰花糖。

玫瑰酵素

主要材料：

新鲜玫瑰花、密封瓶子、纯净水、蜂蜜

制作方法：

1、将从花田采摘的新鲜玫瑰去除花蕊只留花瓣。

2、调蜂蜜水装入瓶子内（水与蜂蜜比例为500：10，也可用红糖替代蜂蜜）。

3、将玫瑰花加入瓶子内，密封放置阴凉通风的地方，自然发酵6个月。

食用方法：

兑水饮用，比例最初为1L水加30ml酵素，后期为1L水加10ml酵素；也可将自然发酵的玫瑰酵素兑水后做喷雾。长期饮用可以改善皮肤。

注意事项：

加工时必须无油无水，发酵时间越长越好，至少要发酵六个月，否则食用伤肝；食用时，要提前打出沉淀过滤后才可饮用。

建议选择家里的大口碗或者饭盒作为容器。建议在阴凉干燥处存放。

长期使用可以改善肌肤，减少皮肤色斑，使皮肤红润有光泽。

玫瑰酒

主要材料：

新鲜玫瑰花、密封酒坛、冰糖、22°包谷酒

制作方法：

1、准备透明酒坛，加入22°包谷酒做基酒。

2、将事先准备好的玫瑰花，整朵放入酒中（数量根据个人喜好添加）。

3、加入适量冰糖。（根据个人喜好添加，建议不要加太多）。

4、密封酒坛放置在避光处自然酝酿发酵。待玫瑰花酒变成玫瑰红色即可饮用。

注意事项：

加工时避开油和水，浸泡好的玫瑰花酒建议在一年内饮用完，避免色素和维生素被破坏带来的危害，避免日光照射。长期饮用可以达到保健的功效。

玫瑰花粽

主要材料：

糯米、粽叶、新鲜玫瑰花或干花、白糖

制作方法：

1、清洗玫瑰花，用清水浸泡一会儿（干花瓣清洗腌制前，要用水泡开）。

2、加入白糖腌制5天到一周时间，一斤玫瑰花添加6两白糖。

3、腌制好后，将腌出的水倒掉，花瓣就去掉了水分及涩味，又起到了保鲜作用。

4、将腌制好的花瓣倒入泡好的糯米中，再按照粽子的制作方法包好就行了。

5、如果喜欢豆沙粽，也可以根据个人喜欢将腌制的玫瑰花瓣与豆沙混合做馅。还可以在肉粽、花生粽中加入新鲜玫瑰花瓣提升粽子的口感。

注意事项：

建议当天食用，最好趁热吃，若要长期存放，建议煮熟后冷冻，最多不超过15天。

玫瑰手工皂

主要材料：

橄榄油、食用碱、一个开口很大的容器、新鲜玫瑰花、玫瑰精油

制作方法：

1、将橄榄油加热，加入同一温度的食用碱（之前用温水化开），用筷子搅拌，第一搅拌时间间隔一个小时，随后搅拌间隔的时间逐渐增加，直到24小时后，成为蜂蜜一样的粘稠液体，在搅拌过程中可以加入适量的玫瑰精油（也可以根据个人喜爱加入牛奶、水、代替精油或和精油搭配）。

2、将这样的溶液倒入开口很大的容器里，让其自然风干，可在底部加入玫瑰花瓣（也可以做出基础皂后，再重复1的步骤，最后加入玫瑰花瓣粉末，继续风干皂化）。

注意事项：

做好的皂要经过30-35天自然皂化才可以用，其次，在不同的温度下加入的食用碱的比例不同，云南一般在3%-3.5%之间即可。这样的工艺加工出来的是纯冷皂，需要添加其他东西只能通过重复加工，不能加热溶解。

温馨提示

花店里买的玫瑰不能吃

花店里买来的玫瑰可是不能吃的，它是属于月季的一个品种，虽然与玫瑰同属于蔷薇科，也没有毒。但是真做来吃，它那些朦胧般的香气早就烟消云散了。只有食用玫瑰，即真正的玫瑰才能保持浓郁香气。

四五月间，玫瑰花开，玫瑰红色的花朵会缀满枝头，早晨露干之前摘取新开的花朵，经过处理便可食用。玫瑰用来吃最早可以追溯到唐朝，那个时候就有专门种植玫瑰来食用的记载，到了明清，玫瑰的用途越来越多，食用、做香料、制药、酿酒等等。

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