干粽叶怎么保存？干粽叶可以放冰箱吗？

粽叶是包粽子必备的材料，一般市面上的粽叶都是干制后的，便于运输和保存。那么，干粽叶怎么保存？干粽叶可以放冰箱吗？

干粽叶怎么保存

粽叶除了可以煮或烫外，还可以冰冻。采用冰冻的方法话，最好是选择新鲜的粽叶，也不需要过长时间的浸泡。将其泡于水中，用布从粽叶头到尾顺着叶子的纹理清洗粽叶，清洗干净后保留一些水分在上面，然后将其卷成圈放于干净的袋子中，然后放于冰箱的冷冻层中冰冻一晚，即可拿出让其自行解化，解化后还是需要将其放于清水中浸泡，并随用随用。

包粽子剩下的粽叶可以保存下来，来年在用，老人的经验是将粽叶放入冰箱中冷冻，需要用的时候取出来用热水一滚，味道和刚买时候的一样清香，而且煮过的粽叶在包粽子时不易开裂。而晒干保存的方法很容易造成粽叶香味的流失和韧度的降低。

干粽叶的处理方法

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。　

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。　　

3、往锅里加适量清水，大火烧开。　　

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。　　

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。

粽子的做法

1、将红枣（200克）泡软，可提前一天用清水浸泡。

2、将500克糯米清洗干净，放在大盆子中，加入少量清水，不超过糯米面，盖上保鲜膜。涨发糯米3个小时左右，期间用手去搅拌几次，可以使米吸水均匀。

3、待糯米泡好后，取1-2片棕叶，顺向放在手心。将棕叶旋转，在1/3处折成漏斗型。

4、在漏斗最下端先放入一颗红枣，再放入一半糯米，注意糯米的量一定不能过大，否则包出来的粽子会破。

5、在糯米中放入3-5颗红枣，为了使红枣和糯米更好的融合在一起，口感上更加粘绵，蜜枣最好去核，这样小孩子和老人吃起来都很方便。

6、然后再填上另一半的糯米，并要用手将糯米压实。

7、最后用上端多余的棕叶向里折回来压住表层的糯米。

8、用手捏出尖角，用棕叶的尾部包裹好粽子，不要留有缝隙，以免糯米漏出来。

9、用粽绳环绕粽子数圈，将粽子的内馅紧紧裹住，最后在粽腰处打一个结。

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