家里养盆穿心莲，闲时好看，馋时解馋！

穿心莲也叫花蔓草，为番杏科露草属多肉花卉类植物，别名露草、心叶日中花、心叶冰花、太阳玫瑰、羊角吊兰、樱花吊兰、牡丹吊兰等，原产非洲，多年来一直作为花卉观赏之用。如今作为蔬菜，主要食用其嫩茎叶。

花蔓草为多年生常绿蔓性肉质草本。茎伸长后呈半匍匐状，平卧，多分枝。叶对生，肉质肥厚、鲜亮青翠，可作为地被植物，布置花坛、会议场所等。花蔓草存活率高，栽培、繁殖都比较容易，很多朋友也在家中作为盆栽种植。

由于花蔓草近几年才作为蔬菜食用，对人体的负面影响尚未见深度研究的相关报道。有研究表明，花蔓草植株含VC、叶酸、叶黄素及多种维生素，具有抗氧化、消炎、去火、解毒等功效。

花蔓草可食用的部分为嫩枝或叶片，根据长势适时掐尖或摘叶食用。掐尖后会在叶腋处发出新枝继续生长，全年可多次采摘食用。

花蔓草嫩茎叶食用时有新鲜的青草味，略酸，稍有苦味。烹调时不适合热炒，炒熟后带有酸味，时间长了，菜品还会变黑，影响口感与美感。因此，食用方法以凉拌最好，维生素及无机盐损失最少。

最后，给您推荐一道夏季最适宜吃的凉拌菜——杏仁拌花蔓草： 将花蔓草摘洗干净，加入杏仁、盐、味精、糖、橄榄油拌匀即可。吃起来爽口，还有淡淡的清香味。

更新于 2019-05-10

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