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种子有剧毒！这种食材广东餐桌很常见

来源：花匠小妙招时间：2025-01-07 20:21

　　提到沙葛，大家一定很熟悉。这种食材爽脆清甜，炒三丁、沙葛焖鸭、凉拌沙葛……都是广东人餐桌上的常见菜。

沙葛可食用的部位是块根。图源：博罗融媒

　　但是注意了：沙葛能食用的是它的块根。它的种子有剧毒！千万不能吃！

　　据媒体报道，近日，浙江杭州萧山市民老王（化名）夫妻二人因为吃了自家种的“白地瓜籽”煮的粥，不到五分钟就上吐下泻、手足麻木，没多久开始意识不清。家人看到吓得不行，立刻将他们送医。抵达医院急诊时，老王夫妻二人已经昏迷不醒。经过洗胃、输液等一系列急救措施，二人才终于转危为安。

　　不止老王夫妻，近年来，误食沙葛种子致中毒的案例并不少见↓↓

　　案例一：近日，浙江平湖市第一人民医院急诊科接诊两名老年患者，均是误食了有毒的沙葛种子。两位老人出现了恶心呕吐、四肢乏力、胸闷气闭、头痛等症状，幸亏及时就医，最终转危为安。

　　案例二：2020年，浙江温州医科大学附属第一医院急诊科收治了一位食物中毒的76岁阿婆。据悉，患者是吃了沙葛种子后顿时出现头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等症状。急诊科医生采取了相应的解毒措施。最终，经过紧急救治，阿婆转危为安。

　　案例三：2018年，江门市中心医院儿科ICU收治了一名1岁11月大的小女孩，误食了沙葛种子后出现呕吐、精神萎靡、懒言、烦躁等症状。最终，医务人员给小女孩进行了CRRT（连续性肾脏替代疗法）治疗，并结合鼻饲解毒剂、补碱纠酸等治疗，9天后小女孩康复出院。

　　沙葛种子有剧毒

　　千万不可食用

　　据事后了解，杭州的老王夫妻俩吃的“白地瓜籽”，是一种长得像豌豆、四季豆的沙葛种子。那么，这个沙葛种子究竟是什么？竟有如此杀伤力？

　　沙葛是一种豆科植物的块根，也叫白地瓜、凉薯、豆薯、地萝卜等，皮可撕下，里面是白色肉质，很脆，多汁，带甜味，一般用来生吃或者切片炒。

沙葛可食用的部位是块根。图源：博罗融媒

　　虽说沙葛的主要食用部位是块根，但与其他豆科植物一样，都会结出豆荚，外表看起来酷似四季豆、豌豆等。但是，这些种子有毒！

沙葛的豆荚种子

　　据悉，除了可食用的块根部位，沙葛的茎、叶、花朵、豆荚种子中均分布有一类叫“鱼藤酮”的剧毒物质。这种物质曾经是制作土农药杀虫剂的原料之一，其毒素主要毒害神经系统。

　　鱼藤酮的进入虫体的作用机理是抑制线粒体呼吸链，导致害虫出现呼吸困难和惊厥等呼吸体统障碍，进而行动迟缓，麻痹而死。

　　人体中毒现象表现为头昏、恶心、呕吐、四肢麻木等症状，严重者呼吸浅慢、血压下降、呼吸衰竭、昏迷而死亡。5-6颗种子即可造成无法挽回的后果！

　　误食中毒后

　　应第一时间就近就医

　　医生提醒，如果在食用某种食物之后，集体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等轻重不同的类似表现，就要高度怀疑是否食物中毒。

　　这种情况下，应立即停止食用并保留可疑食物，采取催吐措施并及时拨打医院急救电话。

　　急诊科医生提醒：急性中毒一定要按照就近原则，尽快去医院洗胃，不必首选路途遥远的大医院以免延误抢救时间。

　　来源：综合健康杭州、萧山日报、人民网科普、广东卫生在线、温州都市报、博罗融媒等

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