蔬菜之王——芦笋

芦笋，又叫石刁柏、天门冬，是世界著名蔬菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。

主要价值

一、食用

芦笋属多年生草本植物，以嫩茎作蔬菜食用。

芦笋 的嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸，可作蔬菜食用, 也可加工制成罐头食品。味清香鲜美、柔嫩可口，对心脏病、高血压等疾病有一定辅助疗效。其肉质根有利尿作用，被视为一种保健食品。

二、药用

1 、性微温，味苦、微辛。

2 、化学成分含皂甙，其皂甙元为美洲菝葜皂甙元（sarsasa-pogenin ）。此外尚含松柏甙（coniferin）、白屈菜酸（chelidonicacid ）、天门冬酰胺、天门冬糖、精氨酸等。

3 、功能主治润肺镇咳，祛痰杀虫，常用于肺热咳嗽、杀疳虫；外治皮肤疥癣及寄生虫。

三、芦笋的多种吃法

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