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湖南新田：秋葵丰收出好面乡村振兴有新路

来源：花匠小妙招时间：2025-01-07 08:54

工人正在采收秋葵。受访单位供图

眼下正值秋葵采摘时节，近日，湖南省新田县新隆镇城塘溪村的秋葵喜获丰收。在这里鲜嫩的秋葵可以直接做成口感新鲜滑嫩的佳肴，而且成熟老化的秋葵也可以用来制作当地有名的秋葵面，小小的秋葵托起了当地产业发展的乡村振兴梦。

走进城塘溪村的这片秋葵种植基地，秋葵长势蓬勃，淡黄色的花朵、形似辣椒的秋葵果实长满枝头，工人们穿梭在秋葵田里，忙着采摘装筐，一派丰收景象。

秋葵被誉为“蔬菜黄金”，具有较高的营养价值，随着人们生活条件不断改善，对食物追求的不断提高，秋葵这一新型蔬菜也不断走俏市场。然而，与其他地方采摘鲜嫩的秋葵不一样，这里的秋葵要等到成熟老化了才进行采摘，主要用于制作当地远近闻名的秋葵面。

“我们这个秋葵面的灵魂就是在这个秋葵里面，秋葵进行深加工后，和面做成的秋葵面口感细腻，营养价值高，深受广大消费者的欢迎。”城塘溪村的乡村创客谢艳军就是秋葵面的创始人，据他介绍，成熟老化的秋葵更加便于晾晒和存储，从而使秋葵面加工不受秋葵供应季节的限制。

今年44岁的谢艳军于2018年从广东返乡创业，近年来，谢艳军探索出了适合在新田县种植秋葵的本土化经验，同时进行上百次控制变量重复实验，终于得出干鲜秋葵联合技术，将秋葵提取物科学地添加到原材料中，将干秋葵煮出来的汁液，与水和面粉按一定比例进行充分搅拌，再通过做面的机器压面、切面，阳光晾晒，一挂挂秋葵面便做出来了。这样做出来的秋葵面秋葵香气沁人心脾，吃起来顺滑、耐煮、营养价值高。

目前，谢艳军创立的“珍嘻坊”品牌已获得国家知识产权局注册商标，产品搭上电商的快车，通过邮政快递已经作为新田特色农产品畅销全国主要城市。谢艳军的加工坊年产销秋葵面30万斤，安排了10多名村民就业。并带动村民种植秋葵50余亩，亩均年纯收入可达5000余元。

“目前加工坊的产能已经不能满足需求了，新建的现代化厂房主体已经基本完工，预计10月份可以投产，投产后年产秋葵面可达120万斤，将带动更多农户种植秋葵。”谢艳军介绍，除了秋葵面，他还酿造了秋葵酒，今后计划开发秋葵花茶、秋葵籽油、秋葵脆等产品。通过积极探索农产品深加工技术，把小秋葵打造成乡村振兴大产业，带领更多村民共同致富。（蒋军君）

(责编：黄卓、罗帅)