百香果（西番莲）果酱怎么做好吃

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百香果（西番莲）果酱怎么做好吃

30 次浏览2018.01.08 提问

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2019.10.16 回答

用料  
百香果    600g,去皮后果肉连籽    
糖    300g    
百香果果酱的做法  
百香果清洗干净，对切

小贴士
1、 百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。 
2、熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。 
3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。 
4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌，最好也用木勺。

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