水果+辣=？这杯“海南特饮”C位出圈！

中国哪里的人

最擅长“征服”果蔬？

那非海南莫属

这个被誉为四季果园的地方

人们早早把水果和蔬菜吃出花了

剥皮吃、撒盐吃

凉拌吃、刨冰吃、泡水吃

花样百出的吃法

在海南“存在即合理”

海南特调饮料如何制成？

入夏后

各类独具特色的海南饮品

频频点燃网友的讨论热情

这边老盐黄皮水刚成今夏新“顶流”

那头黄灯笼辣椒特饮

就迅速成为互联网“爆款”

黄灯笼辣椒特饮。

这样奇怪的搭配

真的不是黑暗料理吗？

绝对不是！

在评论区里

除了海南人的极致赞美之外

还有不少“真香”的评论

许多游客细细品尝之后

味蕾也被这口感丰富的

“海南特饮”驯服

除了黄皮和黄灯笼

在海南特饮宇宙里

你还能发现：斑斓、芭乐、百香果……

茶饮里每一种意想不到的水果

都让人尝过一口便很难拒绝

黄灯笼上场，万物皆可入饮今夏，海南茶饮界黑马众多。在朋友圈刷屏的“春光随时椰”黄灯笼辣椒特饮，一上架就引起诸多讨论。乍一看，扣着红盖子的罐头状玻璃杯里装满浓稠的黄色冰沙，经典的红黄配色下，这款特饮如同大号的黄灯笼辣椒酱。黄灯笼辣椒特饮口味如何？“黄灯笼也能喝吗？”“味道会不会很‘黑暗’？”“喝完会不会舌尖‘炸裂’？”社交平台上，各种评论层出不穷。然而喝过后，大伙连连打出好评：入口瞬间，冰凉细腻的冰沙口感占据口腔，以芒果和凤梨为基底的热带果香漫溢唇舌，最后才透出丝丝的辣味，反而更显清爽。“好喝又好玩，晒在朋友圈超多人询问。”市民王瑶很是满意。“这款特饮的热度完全超乎预期。”春光茶饮事业部总监黄梁是黄灯笼辣椒特饮的研发者。他透露，这款产品的灵感来源于火遍街头的芒果辣椒盐。在海南，辣味和水果的复合味道早被人们熟识和喜爱，将这样的搭配创新性引入茶饮研发中，是海南风味的另一种呈现。夏日漫长，琼岛人就地取材，早早掌握了“果蔬+饮品”这一搭配，众多海南特饮成为人们消夏解暑的独家“蜜”籍。后起之秀，竞逐舌尖“顶流”

如今，各式各样的海南果蔬纷纷出道茶饮界，芒果、百香果早已是海南茶饮界的顶流宠儿，黄皮、菠萝蜜、红心芭乐等后起之秀人气高涨，频频霸榜“热搜”，竞逐舌尖顶流。

黄皮。

尤其在今年夏天，人手一杯黄皮饮品的景象不仅在海南，还常常出现在北上广深等一线城市街头。

对于黄皮饮品的爆火，本土茶饮品牌“老盐季”创始人张冬锋早有预料，在去年，该品牌便凭借老盐黄皮这一产品获得中国饮品创新力饮品奖。“在茶饮市场里，黄皮等海南水果有更多可能。”他说。

老盐季的店员在制作老盐黄皮果饮。海南日报全媒体记者 袁琛 摄

“老盐季”联合创始人、产品研发人员石微表示，一杯老盐黄皮想要出圈，必须在选果、配料、制作、配比等每个环节精益求精。

黄皮之外，红心芭乐也成为各大茶饮商的宠儿。老盐芭乐水、柠檬芭乐茶和芭乐牛奶、芭乐咖啡等各类饮品站上了茶饮界的C位，再次让热带特色水果出圈。

红心芭乐。

在茶饮圈创新如此“卷”的如今，想要成为“网红”，除了运气和时机，更需要研发者绞尽脑汁地投入创意和心血。

“并非所有果蔬都有潜力成为茶饮顶流。”石微表示，每个季度，研发人员都要针对上市的鲜果进行研发。水果入饮，得综合考虑产品的果香度、风味度、清新感以及和基底饮品的融合度等指标，选择最适合的方式呈现。

一年四季，鲜果不断。在竞争极为激烈的茶饮界，创新是许多品牌的“生命线”。尤其在“不时不食”的传统饮食观念影响下，海南茶饮从业者顺应时节，持续研发与红心芭乐、鸡屎藤、鹧鸪茶、红心芭乐等颇具琼味特色的地域化饮品，椰子清茶、斑斓柠檬茶、鹧鸪椰乳……海南人的舌尖应接不暇。

月月上新，“海南特饮”出道破圈

风云变幻的茶饮市场里，本地茶饮品牌们在摩拳擦掌竞逐市场之外，更有着同样的向往，希望能搭上具有海南烙印的特色茶饮的东风持续出道破圈。

业内人士表示，喜茶、奈雪等头部茶饮品牌，几乎月月上新，启发本地茶饮从业者要不断提高产品的研发和创新力度。

“产品力和创新力是茶饮出圈的基础。”黄梁说，产品之所以能“出圈”，主要是因为其自带话题度、具有辨识度，同时味道好、设计有特色，抓住了年轻消费群体喜好“尝鲜”的心理。目前，他和团队还研发了不少具有“海南元素”的饮品，如烤甘蔗椰青水、龙眼鹧鸪椰、特制椰子糖椰乳等。

如今，越来越多的“土著饮品”和地方文旅组成“搭子”，走出了破圈宣传新路子。

市民游客在海口骑楼“春光随时椰”门店购买黄灯笼辣椒特饮。海南日报全媒体记者 周达延 摄

例如，“春光随时椰”开设在海口中山路内，针对性开展各类文旅活动，持续提升品牌形象；“老盐季”在西岛开设品牌店，将品牌生态健康的理念和西岛风光结合，向各地游客推广；“母山咖啡”与景区合作，推出联名款包装等。

从业人员表示，以海南本地的热带风物制成的饮品，不仅能传播健康、原生态的消费理念，也希望能作为海南特色文旅的一部分，进行新茶饮领域的“海南”输出。

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来源：海南日报文化周刊

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