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药食同源的瑶池碧桃——石榴

来源：花匠小妙招时间：2025-01-07 06:55

作者：广州医科大学附属第三医院高珊珊

“安身之本，必资于食”，“食借药之力，药助食之功”，药食同源的应用早已根深于中华文化之中。早在两千多年前，张骞出使西域时将石榴引入，既可观赏又可食用,而且其果实、皮、根、花等，还有很高的药用价值，深受人们喜爱。

唐·李商隐曾写道：“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜。”在中国更是将石榴作为多子多福的吉祥物品。

瑶池碧桃——石榴

石榴，别名楉榴《广雅》，安石榴《博物志》，丹若《酉阳杂俎》，金婴《纲目》，金庞《群芳谱》，若榴木《中国植物志》，山力叶（东北），海石榴（河南），榭石榴（台湾）。

石榴分花榴和果榴。花榴以观赏为主,花色颇多,常不结果,花常入药；果榴结果，有酸甜之分，皆可入药。

常见的果榴有酸石榴和甜石榴两种，是石榴科石榴属植物石榴的果实，以根、茎皮、花、叶和果皮入药。果榴果大、粒多、汁甜、皮薄,为鲜果中珍品，可鲜食，也可制作各种糕点、果汁等。其富含维生素B、C、E等多种维生素，其中维生素C含量比苹果、梨高出1~2倍，还含有多种化学成分,包括多酚类、脂肪酸、黄酮类、生物碱、多糖、鞣质、糖类、有机酸、以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等微量元素，不含胆固醇。

如何区分酸石榴和甜石榴？

凡果形规整、果皮光亮、果嘴向外张开的多为酸石榴；果形不整，粗糙，果嘴(花萼发育而成)合拢的多为甜石榴。

名称

酸石榴

甜石榴

性味归经

味酸，性温。归胃、大肠经。

味甘、酸、涩，性温。入肺、肝、胃、大肠、肾经。

功效主治

具有止渴，涩肠，止血之功效。常用于津伤燥渴，滑泻，久痢，崩漏，带下。

具有生津止渴，杀虫之功效。主治咽燥口渴，虫积，久痢。

用法用量

内服：煎汤，6-9g；捣汁；或烧存性研末。

外用：适量，烧灰存性撒。

内服：煎汤，3-9g；或捣汁。

石榴的药用价值

现代药理研究发现石榴的药理作用有很多，小小水果功效却非常强大：

1、降糖：石榴籽油、精油有很强的降糖效果。

2、降血脂：石榴具有明显的降血脂，抗动脉粥样硬化。研究发现石榴皮鞣质能保护糖尿病大鼠的肝脏, 降低高脂血症小鼠的肝脏指数，可调节血脂水平。

3、降血压：临床长期研究发现，长期服用石榴汁可以降低血糖，调节血脂，还可以降低血压。

4、预防骨关节炎：石榴多酚可用于慢性关节炎、退行性或炎症性疾病。

5、保护肝脏损伤：石榴对肝脏具有一定的保护作用，研究发现石榴多酚能明显降低急性肝损伤小鼠血清丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶活性，石榴多酚能保护肝脏损伤。

6、抗疲劳：研究发现石榴籽油能提升小鼠抗氧化，抗疲劳能力。

7、驱虫作用：石榴碱对绦虫有很强的杀灭力，能作用于虫体肌肉，使其陷入持续收缩，石榴碱与鞣酸结合驱虫效果较好。

8、其他作用；石榴还具有减肥、抗阳痿、解酒、减轻牙痛、抑制炎症、抗过敏、治疗偏、头痛、止血、明目等作用。

注意事项

1、不宜过量服用，容易损伤肺气。

2、过多食用容易损伤牙齿，长期会令牙齿变黑。

3、甜石榴对胃病和寒性水肿、伤寒有害，若用于胃病，需配砂糖；用于伤寒，需配酸石榴。

石榴花及其药膳食疗

来源：本品为石榴科植物石榴Punica granatumL.的干燥花瓣。

性味归经：味酸、涩，性平。

功效主治：收止泻，止汗止血。用于腹泻日久；外用治疗出血不止，口舌生疮，脱肛痔疮，口臭牙痛，皮肤瘙痒。

用法用量：1-6g。

临床应用：治烫火伤：石榴花研末，与香油调凃患处。（《分类草药性》）

1、清炒石榴花

功效：美容

材料：新鲜石榴花80-100朵（多用雄花），韭菜适量（可加腊肉、火腿等）。

做法：把新鲜石榴花的花蕊去除，保留它的花瓣部分，然后将处理好的石榴花泡在盐水中，放置一段时间，去除花中的涩味。泡上一两天之后，花就变成了淡黄色，而且变软，这时把花洗净，挤去大部分的水分，就可以炒了。炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒。先把辣椒下油锅炒香，再放入石榴花，最后再加入韭菜段和盐调味就可以出锅了

2、石榴花粥

功效：凉血、止血；治疗妇女月经不调、痛经和月经过多等疾病。

材料：新鲜的石榴花30克，粳米100克，白糖50克。

做法：石榴花去蕊, 洗净、切碎；粳米洗净，加水煮粥；待粥快成时, 加入切碎的石榴花和白糖, 稍煮即成。

审稿专家：广东省药学会广州医科大学附属第三医院刘丽娟

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