【百合花开】香菜不仅仅是配菜——腌香菜

用料  

【百合花开】香菜不仅仅是配菜——腌香菜的做法  

最近市场上香菜特别贵，但拼多多上便宜很多，13块钱买了三斤。很新鲜，没有黄叶。

拿了一斤香菜，一根根掰开，根部不需要去掉，用流水洗干净，在通风处，把香菜表面的水分晾干。

香菜的根部和叶子一起切碎，一起腌着吃，口感特别好。

香菜里放几颗切碎的小米辣，蒜末、2克盐

充分搅拌一下

锅里不放油，放3克小茴香3克花椒，小火慢慢炒出香味来，炒到香料表面微微发黄

倒入200克生抽、50克香醋、15克冰糖、3克盐，大火煮开后，用小火慢慢煮5分钟，关火。

晾凉，过滤

香菜装入一个无油无水的干净瓶子里

倒入晾凉的调料汁

一个小时后就可以吃了。

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