什么是叶黄素？有何功效？

　　【什么是叶黄素？有何功效？】

　　胡萝卜醇（Carrot alcohol）又名叶黄素。 叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素（Zeaxanthin）共同存在。叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。

　　胡萝卜醇和其他的类胡萝卜素被认为有抗氧化性。抗氧化剂可以使细胞避免因自由基引起的损伤，自由基是正常代谢中一种具有破坏作用的副产品。自由基在体内会抢夺其他分子的电子而损害细胞和基因，这个过程叫氧化。由美国农业部（UnitedStatesDepartmentofAgriculture，USDA）的农业研究处部（AgriculturalResearchService）进行的研究表明，胡萝卜醇跟维生素E一样与自由基作斗争，后者是一种强有力的抗氧化剂。胡萝卜醇浓缩存在于视网膜和晶体中，可以通过中和自由基以及增加色素密度来保护视力。对于破坏性的强光，胡萝卜醇还有遮蔽效果。在1997年《实验眼研究》（ExperimentalEyeResearch）杂志上刊登的一个小型研究表明，胡萝卜醇可以显著降低到达眼睛敏感部位的蓝光对人体的损伤，参加实验的两名研究对象连续5个月每天服用了相当于30mg的胡萝卜醇。

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