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秋季（7月8月）种菜时间表（多伦多）

来源：花匠小妙招时间：2025-01-07 02:09

加拿大的秋季很短，所以所谓的秋播，其实是指夏播秋收，选择合适品种的蔬菜在夏季的7、8月育苗或者直接播种，等到秋天收获。主要是一些喜凉和耐寒的蔬菜，多数菜可以在霜冻前后收获，有一些特别耐寒的品种或者加上适当的抗寒措施，可以一直采收到12月甚至1月份。

在列出秋播时间表之前，先要说一下初霜日（First Frost）。

春播时已经说过了Last Frost（终霜日），指的是春季时的最后一次霜冻（低温0度），一般终霜日之后，大多数喜温的蔬菜就可以播种室外或者移栽室外了。

初霜日是指秋季的第一次霜冻（低温0度），一般初霜日之后，不耐寒的蔬菜可能会被冻伤冻死，耐寒蔬菜由于温度太低就会停止生长。所以在秋播时，计算播种时间，要按照植物的生长期和初霜日来倒推出每种菜最晚应该什么时候播种（加拿大主要城市的初霜日详见附表1）.

根据不同城市的初霜日，结合各类不同蔬菜的习性（生长期长短及耐寒程度），3Mo Garden总结的秋季播种时间，仅供参考。如有谬误，欢迎读者留言指正。

表格里列出的是时间最晚播种时间，蔬菜名字下方是平均生长时间。这些时间是按照表格里列的平均生长期来计算的，并且按照无保护条件下植物会被冻伤冻坏的前提下推算的。如果在秋季给植物提供以下保温措施，植物可以有更长的生长期，那么这个播种时间也可以在往后顺推1-3周。

另外在播种时最好使用间断播种的办法，就是说每隔一到三周播种一些种子，这样也可以延长收获的时间。

1. 伞形科（胡萝卜、芹菜、香菜）

国人有句俗语：头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜。这句话在加拿大的很多地区也可以套用。此处的萝卜主要指胡萝卜。胡萝卜的耐热能力比萝卜要强，所以可以早一些播种（萝卜的播种时间见下文第2条）。

国内的头伏一般在7月中旬（今年头伏7月16日）。所以一般从7月中旬开始就可以播种胡萝卜，最晚的播种时间见下表。

芹菜和香菜也属于伞形科，而且比胡萝卜更耐寒但是耐热能力差一些，需要稍微晚一些播种。胡萝卜适合直接播种，不适合育苗，芹菜和香菜可以提前育苗。香菜播种之前，先把种子压成2个半瓣，会提高出芽率。

2. 十字花科

种菜人无论种植时间长短，都会不停地听到“十字花科”这个名字，因为这一科太重要了，占据了菜市场的大半个江山，刚才那句俗语里的“芥菜”和“白菜”以及误以为的“（大）萝卜”都属于这一科，属于我们来详细说明一下这一科主要蔬菜的种植时间。

“二伏种芥菜”

芥菜生长期较短，早种生虫生病，迟种怕霜打，进入'霜降'采摘最好。这类里包括可以腌菜吃的各种芥菜、雪里蕻以及榨菜头。

“三伏里头种白菜”

大白菜、萝卜种植过早因温度加高，容易发生根腐病等病害，不仅会影响到蔬菜的正常生长，甚至严重时导致整株死亡，所以这些蔬菜在种植时不能太早，以免在生长旺期时因气温太高而导致病害发生。卷心菜、花椰菜等这类菜跟大白菜的种植时间类似。

需要特别说明一下，萝卜属于直根系的植物，移栽时容易伤根，属于需要直播。大白菜类的可以提前育苗。

而小白菜、油菜、青菜等这类叶菜生长期要短很多，而且可以从嫩叶吃起，所以可以一直从八月播种到九月。这一类的菜品种非常多，名字也很多，包括奶油白菜、上海青、小青菜、塔菜/塌菜、快菜、芥兰等等，种植时间类似，有些品种更耐寒的，可以晚一些播种，晚一些收获，比如塌菜和红菜苔。红菜苔非常耐寒，所以可以持续播种到霜冻前6周。

3. 葱科

韭菜是很多人喜欢的蔬菜，从自家地里割新鲜的韭菜包饺子或者炒鸡蛋都是最美的享受。由于韭菜是多年生的，种一次可以多年采收，所以夏末播种韭菜，来年早春就能吃上嫩嫩的头茬韭菜了。注意韭菜英文名字是Garlic Chives，西人用的Chives（细香葱）形状类似我们的小葱，味道也淡很多，也是多年生的，跟韭菜一样，叶和花都可以吃。

大葱和洋葱需要生长的时间比小葱要长一些。这些都属于两年生的，即秋天播种后，可以一直吃的冬季。来年春天暖和以后还会再长出来，然后开花打籽。如果在开花前收获，相当于是种一次吃两年。

4. 菊科（生菜、莴笋、茼蒿）和其他沙拉类叶菜

生菜Lettuce有非常多的种类，喜清凉天气，而且虫很少，不需要等成熟可以采摘嫩叶吃，所以在多数地区能一直播种到九月份。油麦菜也是生菜的近亲，所以种植时间相似。

莴笋也是菊科的，但是需要根茎膨大，生长期比较长，如果想吃上秋莴笋的话，需要7月份育苗、8月份移栽。

其他的沙拉菜如水菜和芝麻菜，其实是属于十字花科的。菠菜非常耐寒不耐热，所以需要晚一些播种。

5. 其他的蔬菜

总有一些菜是你怎么吃都吃不够的，虽然现在不是最佳的播种时间，但是如果品种好（早熟），菜园里正好有地方，还是可以再补种一波的。

6. 多年生的花卉

如果想要让自家的菜园收获更多，吸引授粉的昆虫到菜园来帮助授粉，或者其他的益虫来除害，就需要在菜园里种一些花，既可观赏也可吸引蜜蜂，一举两得。春天时如果忙着种菜无暇顾及，可以在这个时候种一些多年生的花卉。如果是用种子播种的，一般在终霜日之前6-8周，或者入冬之前（土地上冻之前），明年春天可以很早就看到漂亮的鲜花了，比如耧斗花，秋季播种的会比早春播种的开花早很多。

7. 绿肥（苜蓿/小蚕豆/野豌豆/荞麦/燕麦/三叶草/苕子等等）

除了种花种菜，从夏末到秋初，还有一个重要的选择就是播种绿肥。这是一种可以改良土壤、提供有机质的绿色植物，作为生物肥来种植。如果菜园的土地不够肥沃，种菜总是长不好，不妨试一下种植一些绿肥植物，经过一季或者一年之后把绿肥收割掩埋，让其在土地里腐解，能大量地增加土壤中的有机质、氮、磷、钾、钙、镁和各种微量元素的含量。