菜花含有哪些营养成分

菜花，亦称花菜、花椰菜或椰菜花，属于十字花科，是甘蓝的一个变种。这种蔬菜富含多种营养成分，如维生素 C、胡萝卜素、钾、钙和叶酸等。

1. 维生素 C：菜花是维生素 C 的优质来源，能够增强免疫系统的功能，并促进伤口的愈合过程。

2. 胡萝卜素：菜花中含有丰富的β-胡萝卜素，这种类胡萝卜素在体内可转化为维生素 A，维生素 A 对眼睛、免疫系统及皮肤的健康有重要作用。

3. 钾：菜花也是钾的良好来源，钾是一种重要的矿物质，有助于维持正常的肌肉功能和心脏的规律跳动。

4. 钙：菜花中钙含量丰富，钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于保持骨骼和牙齿的健康。

5. 叶酸：菜花是叶酸的良好来源，叶酸对孕妇及计划怀孕的女性尤为重要，有助于胎儿神经管的发育。

此外，菜花还富含膳食纤维、维生素 K、维生素 B6、泛酸和烟酸等营养成分，对身体健康有诸多益处。

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