烘焙中胶状物替代公式——明胶、生酮洋车前子壳粉、黄原胶、琼脂、亚麻籽、奇亚籽、蛋清

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用料  

亚麻籽 克 黄原胶 蛋清 明胶 洋车前子壳粉 琼脂 魔芋粉

烘焙中胶状物替代公式——明胶、生酮洋车前子壳粉、黄原胶、琼脂、亚麻籽、奇亚籽、蛋清的做法  

1份黄原胶 = 2份明胶

1份奇亚籽+3份水的混合物=1份黄原胶

1份黄原胶 = 2份琼脂

1汤匙黄原胶=1个蛋清

1份亚麻籽+2份水=1份黄原胶

2份洋车前子壳粉=1份黄原胶

1份魔芋粉=1份黄原胶

黄原胶的无麸质烘焙
饼干...........................¼茶匙粉每杯
蛋糕和煎饼............半茶匙粉每杯
松饼和简易面包.........¾茶匙每杯粉
面包………1至1-½茶匙。每杯粉。             粉可以用蛋白粉、杏仁粉等等

小贴士

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原文链接: 烘焙中胶状物替代公式——明胶、生酮洋车前子壳粉、黄原胶、琼脂、亚麻籽、奇亚籽、蛋清 https://www.huajiangbk.com/newsview1473579.html

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