全麦饼干有什么“坑”？

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我们国家的食品标签法规规定，膳食纤维含量达到≥6g/100g，可以称“高纤”，不符合标准的，不能打“高纤食品”的标签

而对于“粗粮饼干”、“全麦饼干”，粗杂粮原料的添加量要达到什么水平才可以称“全麦饼干”，还没有强制标准，有些“全麦饼干”的配料表上，排第一位的原料仍然是小麦粉(在配料表上位置越靠前，添加量越多)，全麦粉在很后面，添加量很少，纤维含量并不多。

不过，即使是那些全麦粉排第一的全麦饼干，营养价值也不能和粗粮比，不能代替吃粗粮。

高纤饼干、全麦饼干往往都是“酥性”饼干，其中含有非常高水平的饱和脂肪。酥的意思，就是加入很多含高饱和脂肪酸的起酥油来制作。当你吃进一定量的膳食纤维的同时也摄入了不少饱和脂肪酸，这绝对不是什么好事情。

“高纤饼干”“全麦饼干”也是一种高碳水、高热量的食物。对于糖尿病人来说，控制碳水化合物和全天能量摄入最为重要，所以，不建议经常吃，或者作为零食吃。加餐选择吃饼干的话，一定要注意限量。

选购时，注意检查配料表和营养标签，而不是仅凭产品名字或广告宣传，看一看全麦粉等粗杂粮原料在配料表什么位置，是否在小麦粉前面；选盐含量、脂肪含量相对较低的产品。

原标题：《全麦饼干有什么「坑」？》

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