【步骤图】葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）的做法

葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）

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用料

葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）的做法步骤

步骤 1

葡萄干用这种干巴巴的，可以洗一下去掉表面浮土。

步骤 2

洗干净后和水混合装到容器中。 此阶段是为了溶解附着在葡萄干表面的酵母菌。

步骤 3

盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小眼，方便容器与外界进行空气交换。

步骤 4

将容器放入温度为25-28度的发酵箱中60-72小时。放置过程中要每天搅拌两次，使容器中混入新的空气，促进酵母菌的增值发酵。

步骤 5

搅拌溶液，使其呈现出泡沫状态

步骤 6

过滤溶液除去溶液中的葡萄干

步骤 7

图为制作好的葡萄干培养液。将培养液倒在带盖的容器中放入冰箱冷藏，在这种状态下，溶液大约能保存一周。由于培养液已被搅拌至出泡，因此在存放过成中每天至少要打开容器一次，排除容器中的气体。

葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）的小贴士

培养，发酵阶段所花的时间会因葡萄干种类的不同而有所不同。

菜谱创建时间：2019-05-20 13:38:48

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