7月“第一果”！补肝养血、安神益智，入菜也美味！但千万别这么吃……

要论夏季最鲜嫩多汁的俏果儿，外壳鲜红透绿，果肉晶莹脆滑，口感脆甜清爽，说到这您肯定已经开始流口水了，今天我们就来聊聊很多人爱吃的——荔枝。

有人说，没有荔枝的夏天是不完整的，因此，古有“日啖荔枝三百颗”，今有“荔枝一颗接一颗”。可是，每当想要大快朵颐的时候，就会有人说“吃荔枝会上火、”“吃荔枝后开车会被‘酒驾’”。

甚至“荔枝病”、“吃荔枝致死”的新闻消息就会被翻出来，特别是前两年“印度103名儿童身亡，疑与吃荔枝有关”的新闻更是让不少人心生顾忌。我们到底还能不能放心吃荔枝了？

“荔枝病”究竟是怎么回事？

荔枝中含有能降低血糖的毒素，特别是没有成熟的荔枝毒素含量更高。在空腹、大量摄入的情况下，容易引起急性低血糖的发生。

除此之外，荔枝的含糖量也比较高，在16%左右，如果一次性吃太多，也会刺激胰岛素大量分泌，导致低血糖反应。

所以说，一般来说做到：

①不吃未成熟的荔枝；

②每天的食用量不超过10颗（总量200~350克以内，儿童、糖尿病人、体内有热的人更要少吃）；

③尽量不空腹吃、不当正餐吃；

那基本可以有效避免“荔枝病”的发生。

成熟美味的好荔枝

这样挑出来

既然荔枝的口感这么美味美味，那应该要怎么挑选成熟荔枝呢？

1 挑红中带绿的

果皮红中带绿的荔枝，成熟度刚好，吃起来通常比较甜。

2 挑扎手的

荔枝表皮凹凸不平、纹路深、摸起来比较扎手的，通常比较新鲜，肉厚核小更好吃；而表皮光滑平坦的荔枝，果核一般都很大。

3 挑有果尖的

如果荔枝蒂部周围凸起的部分十分丰满，就说明品质比较好。

荔枝入菜，滋补养身口感好

一颗中等大小的荔枝就含有丰富的维生素C和蛋白质；从中医的角度来说，荔枝还具有补肝益脾、安神益智、温中止痛、理气补血等功效。

荔枝炖鸡

【做法】：

①取一只嫩鸡，放入沸水锅中焯烫3分钟，捞出过凉水洗净，再放入炖锅中。

②把八角、姜片、花椒、葱段也放入炖锅中，开火炖煮1小时，加入去核荔枝，继续炖15~30分钟即可。

荔枝核有妙用，别扔！

荔枝中的果核经过一定的炮制工序后其实也是一味中药，入肝、肾经， 具有行气散结、祛寒止痛等功效。

【炮制方法】

把荔枝核放在浓一点的盐水中浸泡1天左右，捞出晾干，然后放入锅中慢慢炒香。

小贴士

如果嫌麻烦，也可以直接到中药店购买现成的盐制荔枝核。

荔枝核使用时需要用刀等工具将其拍碎。平时可以单独用来煮水喝；若是患有梅核气等痰气郁结形成的病症，则可以用5、6个荔枝核搭配一小把橘核一起用开水泡饮，能起到理气化痰、辅助调养作用。

编辑：吴光昇

审核：汪波

监制：葛晓 翟梓坪

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