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樱桃的贮藏技术要点是什么？爱问知识人

来源：花匠小妙招时间：2025-01-05 22:45

  技术要点(1) 原料选择选择晚熟耐贮藏的樱桃为原料。短柄樱桃不耐JC运，北方产櫻桃比南方各品种稍耐贮。甜樱桃最适合贮运，其中，那翁和香蕉是耐贮运品种，早红、日之出稍耐贮运, 酸樱桃一般不作长期贮藏。(2) 采收期的确定及采收樱桃采摘期一般在4月底至6 月中旬，采收期相对集中在较短的几天内，并较本地销售的稍早采5 ~7天。
  深色品种果实达到栗色阶段采收，浅色品种应在色泽显现稍前采收。(3) 预冷樱桃采后及时预冷至2℃，并在2℃的条件下运输。(4) 包装一般将分级预冷的櫻桃，用（0。07 ±0。01)毫米厚的聚乙烯袋包装，扎口置于果盒内，每盒2〜5千克，放在适宜温度下即可。
  (5) 贮藏与管理樱桃的主要贮藏方式有低温冷藏+简易气调贮藏（MA)、人工气调（CA) C藏。① 低温冷藏+简易气调贮藏：冷藏时要结合塑料薄膜袋，贮藏期达到30〜40天。比普通冷藏贮藏期可延长近1倍的时间。塑料薄膜袋简易气调贮藏方法是将包装好的樱桃，敞口预冷，果温达到后扎口，在0~1℃温度下贮藏。
  贮藏期间袋内气体成分控制在氧气3% ~ 5%,二氧化碳10% ~ 25%。采用薄膜袋贮藏，由于袋内二氧化碳浓度较高，可能导致樱桃有一定的异昧，出库后，把薄膜袋解开，散除异味。② 人工气调贮藏（CA):此法是樱桃贮藏期最长的贮藏方法，人工气调贮藏法比塑料薄膜袋简易气调贮藏法（MA)的贮藏期可延长20天以上。
  晚熟品种贮藏期最长可达2个月。贮藏条件为：温度0~ 1℃,相对湿度90% ~ 95%，氧气2% ~ 3%, 二氧化碳5% ~ 6% 。

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