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一种甜樱桃采后贮藏保鲜的方法

来源：花匠小妙招时间：2025-01-05 22:13

1.本申请涉及甜樱桃贮藏保鲜技术领域，特别是涉及一种维持甜樱桃采后贮藏保鲜的方法。

背景技术：

2.甜樱桃是一种非呼吸跃变型果实。因为其鲜艳的色泽、酸甜的口感，深受人们喜爱。近年来，人们逐渐意识到樱桃中含有的酚类、花青素和其他抗氧化物质有有益人体健康。例如，它们可以预防和调节心血管疾病、糖尿病和其他慢性病。此外，食用樱桃还有一些潜在的影响，包括抗癌、诱导睡眠、消炎等。这些因素让人们更加关注甜樱桃。甜樱桃是时令水果，采摘期短，价格高，有着非常高的商业价值。但在采后贮藏的过程中非常容易产生色泽深、茎肉褐变、脱水腐烂等现象，大大降低了樱桃的经济价值。因此，甜樱桃采后保鲜技术显得尤为重要。目前，甜樱桃市场上普遍的贮藏方式有低温贮藏和气调结合低温贮藏，但是低温的贮藏并没有解决甜樱桃的失水问题，在贮藏过程中是失重率会持续上升，这会大大增加甜樱桃的损耗。而气调结合低温贮藏的方式，虽然降低了甜樱桃的失重率和其贮藏期，但是气调的费用相对较高，这会导致甜樱贮藏的成本加大。因此，寻求一种低成本和有效的甜樱桃贮藏方式是非常有必要的。

技术实现要素：

3.本申请为解决上述技术问题而提供一种维持甜樱桃采后贮藏品质的方法。同时，相较于冷链贮藏，能够延长甜樱桃的贮藏时间。
4.本发明采取以下方案实现：
5.1.一种维持甜樱桃采后贮藏品质的方法，使用聚乙烯包装结合臭氧对甜樱桃进行处理，并将其放置于冷库中贮藏；
6.(1)聚乙烯袋分装。将新鲜、完好的甜樱桃采用40μm聚乙烯袋进行分装，每袋重量500
±
10g。
7.(2)预处理：将分装好的甜樱桃包装袋敞口放置于0℃的冷库中预冷12h。
8.(3)臭氧处理：将预处理过后的甜樱桃采用6.42mg/m3的臭氧浓度进行处理，每7天处理一次，每次1-4h。
9.(4)封口：等待环境中的臭氧完全降解后用绳子将包装进行封口。
10.(5)贮藏：将处理过后的樱桃放置于温度为0℃，相对湿度为85
±
5％的冷库中贮藏。
11.本申请具有的优点和积极的效果是：本申请的一种甜樱桃采后贮藏保鲜的方法，采用臭氧结合聚乙烯包装处理甜樱桃，能够有效提高甜樱桃采后贮藏的品质。主要体现在：(1)相较于传统的低温贮藏，能够延长甜樱桃的贮藏期。(2)相较于冷链结合气调贮藏技术，该方法能够有效降低贮藏成本。
具体实施方式
12.实施例1
13.一种维持甜樱桃采后贮藏品质的方法，包括以下步骤：
14.(1)聚乙烯袋分装。将新鲜、完好的甜樱桃采用40μm聚乙烯袋进行分装，每袋重量500
±
10g。
15.(2)预处理：将分装好的甜樱桃包装袋敞口放置于0
±
0.5℃的冷库中预冷12h。
16.(3)臭氧处理：将预处理过后的甜樱桃采用6.42mg/m3的臭氧浓度进行处理，每7天处理一次，每次1h。
17.(4)封口：等待环境中的臭氧完全降解后用绳子将包装进行封口。
18.(5)贮藏：将处理过后的樱桃放置于温度为0
±
0.5℃，相对湿度为85
±
5％的冷库中贮藏。
19.实施例2
20.一种维持甜樱桃采后贮藏品质的方法，包括以下步骤：
21.(1)聚乙烯袋分装。将新鲜、完好的甜樱桃采用40μm聚乙烯袋进行分装，每袋重量500
±
10g。
22.(2)预处理：将分装好的甜樱桃包装袋敞口放置于0℃的冷库中预冷12h。
23.(3)臭氧处理：将预处理过后的甜樱桃采用6.42mg/m3的臭氧浓度进行处理，每7天处理一次，每次2h。
24.(4)封口：等待环境中的臭氧完全降解后用绳子将包装进行封口。
25.(5)贮藏：将处理过后的樱桃放置于温度为0℃，相对湿度为85
±
5％的冷库中贮藏。
26.实施例3
27.一种维持甜樱桃采后贮藏品质的方法，包括以下步骤：
28.(1)聚乙烯袋分装。将新鲜、完好的甜樱桃采用40μm聚乙烯袋进行分装，每袋重量500
±
10g。
29.(2)预处理：将分装好的甜樱桃包装袋敞口放置于0℃的冷库中预冷12h。
30.(3)臭氧处理：将预处理过后的甜樱桃采用6.42mg/m3的臭氧浓度进行处理，每7天处理一次，每次3h。
31.(4)封口：等待环境中的臭氧完全降解后用绳子将包装进行封口。
32.(5)贮藏：将处理过后的樱桃放置于温度为0℃，相对湿度为85
±
5％的冷库中贮藏。
33.实施例4
34.一种维持甜樱桃采后贮藏品质的方法，包括以下步骤：
35.(1)聚乙烯袋分装。将新鲜、完好的甜樱桃采用40μm聚乙烯袋进行分装，每袋重量500
±
10g。
36.(2)预处理：将分装好的甜樱桃包装袋敞口放置于0℃的冷库中预冷12h。
37.(3)臭氧处理：将预处理过后的甜樱桃采用6.42mg/m3的臭氧浓度进行处理，每7天处理一次，每次4h。
38.(4)封口：等待环境中的臭氧完全降解后用绳子将包装进行封口。
39.(5)贮藏：将处理过后的樱桃放置于温度为0℃，相对湿度为85
±
5％的冷库中贮藏。
40.结果对比
41.当甜樱桃的失重率高于8％或者腐烂高于6％结束贮藏。将实例1-4获得的贮藏期进行较，结果如表1所示。
42.表1实例1-5甜樱桃的贮藏期
[0043] 实例1实例2实例3实例4甜樱桃贮藏期50d56d64d51d

技术特征：
1.一种甜樱桃采后贮藏保鲜的方法，其特征值在于，包括以下步骤：(1)聚乙烯袋分装。将新鲜、完好的甜樱桃采用40μm聚乙烯袋进行分装，每袋重量500
±
10g。(2)预处理：将分装好的甜樱桃包装袋敞口放置于0℃的冷库中预冷12h。(3)臭氧处理：将预处理过后的甜樱桃采用6.42mg/m3的臭氧浓度进行处理，每7天处理一次，每次1-4h。(4)封口：等待环境中的臭氧完全降解后用绳子将包装进行封口。(5)贮藏：将处理过后的樱桃放置于冷库中贮藏。2.如权利要求1所属的一种甜樱桃采后贮藏保鲜的方法，其特征值在于，所述步骤(1)中聚乙烯膜在20℃条件下的性能指标为：厚度40μm，o2渗透率系数为3575ml/m2.d.atm，co2渗透率系数为11750ml/m2.d.atm，透湿率2.755g/m2.d(rh50％)，袋子的大小为20cm
×
30cm。3.如权利要求1所属的一种甜樱桃采后贮藏保鲜的方法，其特征值在于，所述步骤(3)中甜樱桃的臭氧浓度要一直维持在6.42mg/m3。4.如权利要求1所属的一种甜樱桃采后贮藏保鲜的方法，其特征值在于，所述步骤(5)中贮藏条件为温度为0
±
0.5℃，相对湿度为85
±
5％。

技术总结
一种甜樱桃采后贮藏保鲜的方法，包括以下步骤：(1)将甜樱桃采用聚乙烯袋分装；(2)敞口放置冷库中预冷；(3)采用6.42mg/m3的臭氧浓度进行处理；(4)用绳子将包装进行封口；(5)冷库贮藏。当甜樱桃的失重率大于8％或者腐烂率大于6％时结束贮藏。本申请采用臭氧结合聚乙烯包装处理甜樱桃，能够有效延长甜樱桃采后贮藏期和降低甜樱桃的贮藏成本。期和降低甜樱桃的贮藏成本。

技术研发人员：王志伟张佳楠陈存坤
受保护的技术使用者：天津科技大学
技术研发日：2020.12.16
技术公布日：2022/6/16