猕猴桃的熟度和薛定谔的猫一样！一会生一会熟，一会既生又熟……

有人跟我一样看到猕猴桃就皱眉的么？

初秋，你会因干燥、少雨、冷热不定的天气而口干舌燥、赖床嗜睡甚至连穿什么衣服出门都选不好，在这种窘境下，能让人获幸福感的事物都是你的真朋友，比如一颗酸甜多汁猕猴桃。

但不幸的是，记忆中总也放不熟的猕猴桃，让太多人领教到了朋友反目的心酸。

说起猕猴桃，就不得不提催熟——

即便强如所长本人也有过这样的经历，每次买回来八分熟的猕猴桃，要不然就是催不熟，含泪吃下一箱酸桃……

要不然就是错过了，完全来不及吃，望着一箱子烂桃流泪……

朋友们，是时候摆脱这种无尽折磨了，而成功的通路就藏在这颗翠香中。

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01 猕猴桃中的卷王 / 甜、不酸、好催熟 /

猕猴桃品种不少，翠香是绕不过去的名字。它有两个特点：一个是浓郁的酸甜，一个是好催熟。

在别的猕猴桃还在很努力地长成酸甜五五开的时候，翠香就直接做到了九甜一酸。

而且即便是这一分酸，也酸得清爽，清爽的酸藏在一滴滴果汁里，一口下去，清甜的汁水浸润到嘴巴里的每一个角落。

口感绵密，不涩也不“麻嘴”，不同于其他猕猴桃肉质像果冻一样滑滑的，翠香的果肉口感是绵绵的、沙沙的，吃起来能感觉到果肉颗粒的存在感。

皮轻轻一剥就掉，果肉用勺子也可以轻松挖起，舌头一抿，果肉就在嘴里化开了。

在甘甜柔软的翠香猕猴桃面前，真的很难控制自己的手。

因为吃起来太容易了，你只需要一挤一吸，甜软的果肉在舌头的助攻下就纷纷“化”成浓香清甜的汁水。

顺滑程度就好像用热刀子切黄油，甚至都不需要花力气咀嚼，只需要两口，解决掉这颗猕猴桃只需要两口。

翠香入口的一瞬间就是一杯不掺水的猕猴桃浓缩汁，各种带有层次感的果香交叠喷涌，甜的芳香醉人，酸是什么？不存在的。

测糖的结果也印证了这一点。

所长测过很多水果的糖度，经验上讲如果糖度能到13就算是挺甜了，而何况，作为一颗猕猴桃，我就更不抱什么希望了，只求它能保住及格线就好了。

但这此我随手拿了一颗催熟好的翠香，19+的糖度让我差点以为我测得是一碗浓缩糖浆。

相信大家都有过这样的体验，猕猴桃的催熟过程，充满了不确定性，纸箱中猕猴桃的熟度、甜度时刻处于叠加态，和老薛家养在箱子里的猫没啥区别。

而即便它们已经变软了，在吃下之前，你也永远不知道这颗猕猴桃到底会不会酸得你五官同时抽筋。

但翠香不一样，它催熟简单，软了等于熟了等于甜到人想原地转圈，整个过程不存在猜疑。

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吃猕猴桃是门学问 / 熟不熟的，技巧很重要 /

经常有人在后台留言，说买来的猕猴桃到底怎么才能放软，到什么程度才好吃。这可确实是门学问，猕猴桃的种类、存放条件、存放方法等等都会影响到食用口感。

但对于翠香而言，这都不是问题，因为是它软心猕猴桃，而且在8.5成熟时摘取，所以催熟比在冰箱里放大象还简单。

存放时间：20℃以上的地区，放置3-5天 ；20℃以下的地区，放置5-7天。

存放环境：阴凉处放置，收到不要直接放冰箱！！！

如果你想快点吃可以催熟，拿个苹果或者香蕉，跟猕猴桃放一个袋子里，把口系紧了放阴凉处1-2天，然后手捏判断软度。

手捏也有技巧，不同手感的猕猴桃食用风味是不一样的。所长总结了一下，大致按桃子的软度分为三个阶段，这里只说翠香猕猴桃——

阶段1——软嫩有弹性：糖酸比此时适宜，建议此时食用，注意轻微手感程度只有1-3天，要尽早吃掉别犹豫。

阶段2——软糯且能明显感觉到果皮与果肉分离：果糖高期，甜味突出，风味下降。

阶段3——轻松按烂……：醇类物质出现，口感出现酒味。

总的来说手捏稍稍有软的感觉，你就赶紧吃嗷！

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03

猕猴桃大本营 / 陕西是个好地方 /

翠香猕猴桃的出现是个偶然，它是西安市猕猴桃研究所和周至县农技试验站，在开展野生猕猴桃资源调查时发现的优株，后来又经过连续10余年的选育和区域试验，审定的果树品种。

陕西周至是翠香猕猴桃的主产区。

这里阳光很充足，全年日照能达到3000小时以上，降水充沛，土壤结构良好。所以除了翠香，很多获奖的猕猴桃品种都产自周至。

果园都是人工管理的，施用动物肥。杂草是工人拔除之后混入土壤里，连授粉都用手工操作。

在操碎心的管理下果园里的翠香品质稳定的生长。到了收获的季节，工人们每天都是现发现采，摘取的时候大概在8成熟左右。

摘取的猕猴桃会放在定制的礼盒里，尽力保护好猕猴桃的快递运输。

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04

奇异莓？ / 软枣猕猴桃！ /

今天除了翠香猕猴桃，所长还给大家找来它的“小兄弟”——奇异莓。

虽然奇异莓这个名字听起来特别的像舶来品，但是这个小家伙可是地地道道的“中国制造”。

只不过在中国，大家喜欢叫它野枣子或者狗枣子。由于皮薄肉软不易运输，奇异莓在中国并没有广泛流传起来，反倒是被新西兰、欧洲等国家引入之后，风靡商超！

奇异莓果皮光滑无毛，咬开果皮内里就是迷你版的猕猴桃——碧绿的果肉，黑色的芝麻样种子和白色的果心；

奇异莓不仅颜值高，萌萌哒，而且味美清甜。浓浓的猕猴桃香气，口感绵沙细腻，甜到心里，水份丰盈，在嘴里用舌尖一压，汁水就洋洋洒洒地布满了口腔。

奇异莓这个小家伙洗干净了一口一个，连皮都能吃，也用不着吐籽儿什么的，躺在床上刷着剧就能吃一碗！

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