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每周一花｜桂花：情疏迹远只香留

来源：花匠小妙招时间：2025-01-05 17:08

“十月秋风起，满园桂花香”，近期，申城在几场秋雨的滋润下寒意渐起，上海辰山植物园木犀园里的桂花集体在一瞬间进入盛花期，亮黄色的花瓣缀满枝头，随着阵阵秋风吹起，空气中弥漫着芬芳馥郁的香气，氤氲厚重、沁人心脾。

Vol.01

好看好吃还好闻

鹧鸪天·桂花

[南宋] 李清照

暗淡轻黄体性柔。情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色，自是花中第一流。

梅定妒，菊应羞。画阑开处冠中秋。骚人可煞无情思，何事当年不见收。

桂花(Osmanthus fragrans)，又名木犀，原产中国西南的贵州、四川、云南三省。但是因为它独特的甜香气味，桂花被广泛种植于我国淮河流域及其以南地区。此外，日本南部以及印度、尼泊尔、柬埔寨、泰国等国也有不少栽培。

据史料考证，桂花在中国的栽培历史有2500年之久，自汉代就开始栽培桂花。经过长期的人工栽培选育，桂花现在主要有金桂、银桂、丹桂以及四季桂这４个品种群，每个品种群里又有若干个品种。

桂花开花时浓香致远，相比它们的气味，桂花的身形却显得有些单薄。其花冠直径只有五毫米不到，顶端分为四瓣，看上去肉肉的。无论什么颜色的桂花，那些豆大的花朵却能释放出浓浓的甜香味，那是混合了顺式罗勒烯和紫罗酮等香气物质的香甜味。这些带着特殊香味的花朵不仅好闻，还可以食用，如制成桂花蜜饯、桂花糕，桂花糯米藕等甜品之中，堪称中式甜品的点睛之笔。

Vol.02

桂花＝富贵？

醉落魄

[宋] 张抡

光辉皎洁。古今但赏中秋月。寻思岂是月华别。都为人间，天上气清彻。

广寒想望峨琼阙。琤琤玉杵声奇绝。何时赐我长生诀。飞入蟾宫，折桂饵丹雪。

作为中国传统十大名花之一，桂花在我国传统文化中寓意丰富，古人常因“桂”音同“贵”，因而在古代园林中桂花常与玉兰、海棠、牡丹搭配种植于庭前院后，以取“玉”、“堂”、“富”、“贵”之谐音，喻意吉祥富贵。

另外，桂花在古代更被读书人士视为科第吉兆的象征，如“蟾宫折桂”这一成语，意思是攀折月宫中的桂花，比喻科举考试中夺得状元，现在也多指人们参加各种考试，取得较好的名次，金榜题名等。

Vol.03

月桂是何物？

忆江南

[唐] 白居易

江南忆，最忆是杭州，山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头，何日更重游？

江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢？

看到这里，你以为奥林匹克运动员头上戴的“桂冠”也是桂花做的喽？那你可就too young too simpe啦！

▲月桂开花。怎么样？远看跟桂花是不是很像啊？

除了神话故事广寒宫中吴刚伐的那棵“月桂”，地球上还有一种与“月桂”同名同姓的植物，这就是樟科植物——月桂(Laurus nobilis)，不过这种植物并非是中国土生土长的植物，它的老家在地中海地区。早在古希腊时期，它的枝条就被编成头冠，戴在体育比赛冠军的头上。只是后来桂冠的材料变成了象征和平的橄榄枝（即木樨科油橄榄Olea europaea，也就是用来压榨橄榄油的那种）。

▲月桂叶。怎么样？跟桂花叶是不是很像啊！但是桂花叶可没有这种香气

不过如今，这种异国植物的叶子却也经常出现在中餐中——它们的名字叫香叶。不管是红烧、卤肉，还是四川火锅都少不了这味调料。香叶中含有芳樟醇和丁香油酚，所以月香叶有一种强烈的混合着花香和木质香的特殊风味。当然，香叶也不是多多益善，它们的味道太过浓烈，很容易盖过食材本身的风味。

*桂花 VS 月桂

☆ 桂花：木犀科植物，叶对生，合瓣花，花冠4裂，雄蕊2枚，缩短于花冠筒基部。花期秋季（9-11月）

☆ 月桂，樟科植物，叶互生，离瓣花，花单性同株，雌雄花花瓣4枚，雄蕊较多，多达12枚，伸出花冠外。花期春季（3-5月）。

辰山植物园木犀园面积11000平方米，收集来自世界多地如中国、日本、美国、地中海地区等国家和地区约50种木犀属植物，主要有木犀属原种、柊树品种、桂花品种等。当前，正值辰山木犀园内的桂花盛放，然而桂花的盛花期并不长，约10天左右，因此温馨提醒喜欢桂花的游客朋友：好花待赏抓紧赏，莫待花落空悲切！

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上海辰山植物园

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