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桂花味儿的秋天，终于来了

来源：花匠小妙招时间：2025-01-05 16:58

秋天来了，空气里飘满桂花味儿~

说到桂花，似乎没有人不喜欢的，其树历史悠久，其香远近皆宜，其花精致可观，历朝历代咏桂之作多如牛毛。

《吕氏春秋》中盛赞桂花：“物之美者，招摇之桂”，说招摇山的桂树是最美好的东西。可见，桂花的地位。

▷ 桂花之名

桂之名，源于其叶脉形如“圭”字，故加“木”为“桂”。桂花在中国植物志的正名是木犀，在明人王象晋的《群芳谱》和清人顾张思的《土风录》中都有记载：“浙人呼岩桂曰木犀，以木纹理如犀也。”此处的岩桂，也是桂花的别名，因野生桂花多生在山岩之间，所以也称岩桂。

▷ 桂花之香

桂之香，若依品种而论，金桂最香，丹桂次之，银桂、四季桂又次之。

清代余姚人高士奇在其著作《北墅抱翁录》中，有一段话说得非常好：“凡花之香者，或清或浓，不能两兼，惟桂花清可涤尘，浓可透远，一丛开花，临墙别院，莫不闻之。”

北宋诗人邓肃对桂香的赞誉十分霸气：“清芬一日来天阙，世上龙涎不敢香。”据说龙涎为世间最香之物，但在桂香面前，它也不敢逞强了。

李渔在《闲情偶寄》中也说：“秋花之香者，莫能如桂。树乃月中之树，香亦天上之香也。”

▷ 桂花之花

桂之花，花虽小，却颇值一观。含苞之时，像一粒粒粟米，藏于碧叶间。

桂花开四瓣，或乳白，或淡黄，或橙黄，均肥厚可爱。花冠中央，是雄蕊的两个花药，花丝短到看不见，而雌蕊就更小了，不用放大镜，几乎看不见。

李清照用“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”写出了桂花的独特风韵，它的颜色并不艳丽，与许多名花相比要逊色得多，但它的香却留于天地之间。

朱熹的诗句“叶密千层绿，花开万点黄”，说的是桂花盛放之时的景象，满树满枝，一片金黄。

▷ 桂花之味

桂之味，清香四溢，不仅能入药养生润燥，还能入菜让人口齿留香。

中国的饮食文化讲究“不时不食，顺时而食”，说的就是大自然什么时候给什么，我们就该吃什么。

比如秋桂飘香的时节，我们不仅能品尝新鲜的桂花糕，还有糯米桂花藕、桂花蒸蛋、桂花酒等等......现在咖啡店、奶茶店也都加入了桂花，比如有桂花拿铁、桂花酒酿奶茶，一口桂花香，感受舌尖上的秋天。

得，秋天可不就是桂花味的嘛~

中医认为，桂花味辛香，性温，入肺、脾、肾经，功能温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。现代医学研究表明，桂花富含锌，对提高人体免疫力也有一定作用。

这里推荐两款桂花药膳茶饮，属实有手就会的，感兴趣的朋友可以试试~

1）山桂天香汤材料：桂花3g，甘草5g，冰糖少量。做法：材料下杯，加热水后盖盖，放温即可代茶饮用。功效：健脾醒脾，提振阳气。注意：如果咳嗽有痰，不建议加冰糖。甘草性平，可以补脾益气，和桂花搭配，《遵生八笺》里称为“天香汤”，有健脾醒脾，提振阳气的功效。如果“悲秋”情绪明显，且一到秋季就困乏无力，表现得特别“蔫”，平时吃饭还没胃口，就比较适合。桂花的香气十分活跃，既能唤醒麻木不振的脾胃，又能唤醒沉郁的肝气。 2）桂花红茶材料：桂花、红茶各适量。制作：将同比例的桂花与红茶一同放入茶壶中，注入90℃左右的开水冲泡，闷泡5分钟后即可。功效：有滋润肌肤、活血化瘀、润喉生津等功效。这样的季节，坐在树下喝喝茶，茶香伴着花香，岂不美滋滋儿~

特别提示：如想自己复刻桂花饮品或小食，建议购买正规厂家注明可食用的干桂花，可不要自己在路边、公共绿地采摘食用哦~