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中药的加工

来源：花匠小妙招时间：2025-01-05 12:22

二、中药的加工

（一）加工的目的

是使药用植物的入药部位达到干燥与除去杂质，以符合药材（或称为生药）商品规格，保证药材质量，并利于包装、贮存和运输。

（二）常见的加工方法

1.拣、洗

将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非要用部位。如牛膝去芦头、须根；牡丹皮去木心；白芍、山药刮去外皮；香附、金樱子去毛刺等。具有芳香气味的药材、质地疏松粘性大的药材、种子类药材一般不用水淘洗。如薄荷、细辛。

2、漂用水漂去部分有毒成分或研粉，如：半夏、附子、肉苁蓉等。

3、切片

较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、土茯苓、乌药、鸡血藤、木瓜、山楂等。但是对于某些具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材，则不宜切成薄片干燥或长期贮存。如当归、川芎、常山、槟榔等。

4.去壳

种子类药材，一般把果实采收后，晒干去壳，取出种子，如车前子、菟丝子等；但也有不去壳的，如白豆蔻、草果等。

5.蒸、煮、烫
含黏液质、淀粉、或糖分多的药材，需先经蒸煮烫，易干燥的。党参、北沙参加热后易刮皮，桑螵蛸、五倍子杀虫卵；黄精、玉竹熟制后起滋润作用，还可以杀酶保苷。

6.薰硫

用硫磺熏制药材，以达加速干燥，使产品洁白的目的，并有防霉、杀虫作用。如白芷、山药等。有的药材还在近干时加熏硫１次，如天麻、川贝母等。

7.发汗将药材堆积放置，使其发热，内部水分向外挥散，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性。习称“发汗”。如厚朴、玄参、续断等必须通过发汗，才能具有特殊色泽；如山药、川芎、白术等须经发汗，才易内外干燥一致，光泽好而油润。

8.干燥

其目的是为了及时除去新鲜药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解破坏。

晒干：阳光直晒。含挥发油、受日光照射色泽和成分易变的、在烈日下易晒爆裂的不能用。

烘干：一般温度50℃～60℃。含Vc的多汁果实类可用70~90温度。但含挥发油、需保留酶活性不宜用；如：杏仁、薄荷、芥子。富含淀粉需缓缓升温。

阴干：主要适于含挥发油的花、叶及草类。党参在干燥过程中必须进行揉搓。

中国药典规定：凡烘干、晒干、阴干都可以的，用干燥表示。不宜用较高温度的用晒干和低温干燥表示。烘干、晒干不适合的用阴干或晾干表示。要求时间短的用暴晒或及时干燥。