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花生过敏，我们有新的对策

来源：花匠小妙招时间：2025-01-05 02:22

@ 2011.10.16 , 22:47

花生过敏，我们有新的对策

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食物过敏有很多种，花生过敏属于八种食物过敏中最常见的一种（咦，为什么我想到了昨天的发霉啦）。因为很多食品都会添加花生或者花生产品，因此这种过敏防不胜防。不过现在有一种方法，从过敏者自身出发解决这个问题：欺骗免疫系统。

事实上，花生本身对人体不会造成什么伤害，它只是诱发免疫系统对人体正常组织进行攻击，从而导致许多严重的过敏反应，比如气管剧烈收缩，血压降低，休克甚至死亡。这种过敏现象很普遍，美国每年有1.5万到3万人产生反应，死亡人数约为100到200。但是一旦这种过敏反应发生了，基本上没有什么有效的应对措施。

而现在找到的解决方式是屏蔽免疫细胞对花生蛋白质的识别。研究人员将花生蛋白质嫁接到血细胞上，免疫T细胞通过对血细胞上的异种蛋白质的逐渐识别，从而产生对花生蛋白质的耐受，最终在纯粹的花生蛋白质进入人体之后，也不会引发超敏反应（应该是I型的，和青霉素过敏、蚕豆病什么的是一个原理）。小鼠实验中，仅仅将白细胞处理了两次之后，小鼠就不再产生过敏反应。这种方法还可以应对会导致小鼠肺部炎症的鸡蛋过敏。研究者乐观地认为，所有蛋白质导致的过敏都可以用这种方式来解决。

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