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全球明星都在追捧的“生酮饮食”减肥法，到底是什么？

来源：花匠小妙招时间：2025-01-04 15:50

这几年，生酮饮食风靡国内外，各大明星，大V们都在积极推崇这种饮食方法。

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看起来是不是很神奇的样子，那既然这样，今天我们就来揭开它的神秘面纱，来一探究竟!

一、生酮饮食是什么时候被发现的？

虽然生酮饮食是近几年才开始风靡的，但是早在20世纪20年代，它就已经被发现了。

之前，生酮饮食是用于治疗癫痫的。Russel Wilder(“ketogenic diet”一词的创造者)在1921年首次使用生酮饮食来治疗癫痫，之后，生酮饮食作为儿科癫痫的治疗性饮食在医疗领域被广泛使用，目前它仍是难治性癫痫的有效治疗方式之一。后来，在研究治疗癫痫的过程中，医生们发现了其他方面的作用。近年来，对生酮饮食的研究热点主要聚焦于对肥胖、癌症、2 型糖尿病等糖脂代谢性疾病等方面潜在的获益和临床价值。其中，尤其是减肥功效，深受大家关注和追捧。

二、生酮饮食是什么？

生酮饮食(ketogenic-diet，简称KD)是一种高脂肪、低碳水化合物，低蛋白质和其他营养素适量的饮食方式。

经典生酮饮食的配比：

碳水化合物：5-10%

脂肪：70-80%

蛋白质：10-20%

其他维生素、矿物质正常摄入

生酮饮食者应该怎么吃东西：

几乎不能吃：米饭、面食等主食，所有含淀粉的蔬菜如红薯、土豆、饮料、高糖水果等，这些富含碳水化合物的食物几乎都不能吃。

大量吃：猪油、橄榄油、椰子油、黄油等油类;五花肉、培根等肉类富含高脂肪的食物可以大量吃。(优先推荐富含Omega-3的脂类)

少量吃：豆类和花生、乳类、蛋类和鱼虾类等含蛋白质的食物要少量吃。(优先推荐来自于海洋及植物的蛋白)

三、生酮饮食的原理

生酮饮食的原理和人体内的能量利用机制有关。一般来说，我们吃进去的，提供身体能量的食物可以分为三大类：碳水化合物、蛋白质和油脂。碳水化合物在体内会分解为葡萄糖，一部分提供能量，一部份储存在肝脏，形成肝醣。人体需要能量时，首先会利用葡萄糖，然后再利用肝醣，如果这两个存量都不够了，就会开始将脂肪酸和胺基酸转化为新生葡萄糖(糖质新生)利用，最后把脂肪分解成酮体，作为热量来源。

简单来讲生酮饮食就是通过限制糖(碳水化合物)的供能，模拟饥饿状态，逼迫脂肪来为身体提供能量的过程。

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