开心果植物学名为阿月浑子,是世界珍贵的干果和木本油料树种，也是世界四大坚果树种（核桃、扁桃、榛子、开心果）之一。
开心果种仁生食具独特清香味，加佐料烘烤后味道佳美，食品工业上亦常用于糕点。开心果对适生条件要求严格，生长环境不适宜时虽能生存，但生长发育不良、开花结果困难。
一、温度。适宜在年平均气温11.O℃以上，极端低温-26℃以上，极端高温39℃以上地区栽植。极端高温39℃以上有利于开心果种仁生长发育，可明显提高坚果的开裂率和开口程度，产品商品性好。
二、光照。年日照时数2500小时、生长期日照时数1500小时以上，方能保证其正常的生长发育。光照不足，枝条细弱、花期推后，果序坐果率下降，落花落果严重，花芽分化受影响，果实成熟期延后，坚果粒小，出仁率、开裂率下降，坚果产量、品质降低。
三、土壤。对土壤要求不严，适宜的土壤为土质轻的砂壤土、砂土和砾质砂土。种植过棉花、茄科类作物的地，因常造成根茎腐烂病大发生，不宜种植开心果。
四、水分。适宜干旱气候，生长季节降水量大于150mm时，春季授粉坐果受影响，夏季叶部病害发生严重，秋季果实流胶，种皮污染、种仁霉变。
