广州自然笔记：禾雀花与禾花雀

岭南的春天有太多生命的故事在发生，单单是热热闹闹的花事就不计其数。在赏花季里，旅行社还会适时推出很多“花漾旅途”，热门的线路有赏桃花、樱花、油菜花、玫瑰……除此之外，禾雀花的盛开绝对是一场令人叹为观止的花事，也是热门之选。

禾雀花是华南地区一种奇特的野花，每到三四月间，岭南地区从化、清远的山林里就会盛开一串串禾雀花，酷似千万只禾雀栖息于林中浓荫下，成为春天的一道奇观。

禾雀花是豆科蝶形花亚科油麻藤属的植物。它的花型奇特，花朵不会完全盛开，花瓣卷拢成翅状，使得每朵花都像一只小小的禾花雀，有头有尾，有嘴有翼，非常惹人喜爱。更神奇的是，如果禾雀花的花朵遭遇损伤后，会像小鸟受伤后流血一样，流出红褐色的汁液。

想要一睹禾雀花的容颜，不一定舟车劳顿跑到从化、清远的山林里。广州的天麓湖森林公园和华南植物园也是观赏禾雀花的好地方。

天麓湖森林公园的禾雀花已经生长了几十年，胜在数量多，其蔓茎粗壮，像巨蟒一样缠绕着树木生长，叶繁花密，气势磅礴，甚是壮观。

多年前我第一次看到禾雀花便是在天麓湖森林公园，那浩大的花事和独特的花姿把我震撼到了。美中不足的一点是，这里品种单一，当时只看到白色的禾雀花（白花油麻藤），不知道现在是否种植了其他品种。

白花油麻藤

华南植物园禾雀花的的规模不如天麓湖森林公园大，但是胜在品种多，除了常见的白色禾雀花（白花油麻藤Mucuna birdwoodiana Tutcher），还有粉红色、紫白相间禾雀花（大果油麻藤Mucunamacrocarpa Wall.），以及深紫色禾雀花（常春油麻藤Mucunasempervirens Hemsl.），共有三个品种，多种颜色。各种颜色的禾雀花争奇斗艳，瑰丽非凡，每年开花的时候都会吸引众多市民和游客前往观赏。

华南植物园禾雀花广告牌

由于禾雀花奇特美丽，最近这些年，广州许多地方引种了这一植物，在一些校园和公园也能见到其身影。不过由于栽种时间尚短，还远远达不到山野和天麓湖公园或者华南植物园的观赏效果。

大果油麻藤

常春油麻藤

说到禾雀花，顺便说说禾花雀。禾花雀原本是岭南水稻种植区常见的一种小鸟，学名是黄胸鹀，属于雀形目鹀科鹀属。然而，禾花雀不幸成了人类口中的美食。《中国鸟类野外手册》一书上说黄胸鹀：“繁殖于西伯利亚及达乌尔至中国东北，越冬至中国南方及东南亚……大量的鸟被捕捉并作为一种称为‘禾花雀’的食品而出售。”

《中国鸟类野外手册》上手绘的禾花雀

人们食用禾花雀的历史悠久，西汉南越王墓出土的一个容器里，有200多只禾花雀的残骸，而且都已经洗净脱毛，似乎随时准备烧烤。（参见央视《国宝档案》对西汉南越王博物馆馆藏的三件铜烤炉的介绍。）

“禾花雀”总是位列粤港地区的菜单上！还记得周星驰的电影《食神》中“全港至尊名厨大赛”那道“乾坤烧鹅”吗？“既然是乾坤烧鹅，当然内有乾坤。其实是吃里面的禾花雀，禾花雀不仅吸收了烧鹅的香味，而且保温，这个时候吃刚刚好……”

电影《食神》中的“乾坤烧鹅”，实际上吃的是禾花雀

陈梦因的《粤菜溯源录》里面有一篇文章叫《禾花雀“南蛮”所欲也》也写了广东地区嗜食禾花雀。

广东东莞地区曾流行“三禾宴”（禾虫、禾花鲤、禾花雀）。这三种食物可以说是农田伴生物种，在早期的农业社会里，打打牙祭本无可厚非。但是，灭绝式、商业式捕杀，以及大量稻田的消失，使得禾花雀遇到了灭顶之灾。

就在禾花雀种群濒危的时候，佛山三水还曾连续多年办过的“禾花雀节“。这种体型娇小的鸟类还被食客冠以“天上人参”的美誉，甚至衍生出补肾壮阳的功效。

虽然人类活动常常导致物种灭绝，但是大多数灭绝的物种大多数是因为原本就有较少分布，而且数量极其稀少。像禾花雀这样分布极广且数量众多的生物却在短期时间内极危的实属罕见。

到目前为止，我只看到过照片里的禾花雀。

人类真是世界上最坏的动物，生而为人，我很惭愧！

《中国鸟类野外手册》中黄胸鹀（禾花雀）的分布示意图，可以看出它的分布其实是很广泛的（橙色表示繁殖鸟，黄色表示候鸟，紫色表示冬候鸟）

相关知识

禾雀花怎么养 禾雀花花语
禾雀花开
春满华南植物园 禾雀花杜鹃花洋紫荆盛花期 3月踏青赏花约起来
欢快跃雀禾雀花
禾雀花酷似鸟
紫色禾雀花
禾雀花广州火爆出圈！
禾雀花动员令响起，广州赏花完全攻略
哪里的禾雀花最好看 广州及周边赏禾雀花推荐地
禾雀花的花语：欢快、快乐

网址: 广州自然笔记：禾雀花与禾花雀 https://www.huajiangbk.com/newsview1432852.html